成品的薯条，是用鲜马铃薯加上马铃薯淀粉制成糊糊后油炸的，自己家做的话，不用加淀粉了，直接把马铃薯去皮、切成条，下油锅炸到金黄即可。
如果想加点咸味，可将切后的薯条在盐水中泡一下再炸。不可蘸糖水哦，味精、鸡精也不可以，十三香倒是可以少放一点的。
马铃薯去皮方法：马铃薯在清水中洗净，开水烫一下后，用洗碗用的钢丝球擦一下就很轻松地去皮了。
快速切条方法：找一个擦萝卜丝的擦子，选比较大孔的挡板，擦一下就下一把土豆丝了，非常快。