北方的民俗有正月初一不吃饺子会烂耳朵的说法。其实这种说法是从东汉事情张仲景的时候开始的。那一年，京城大寒，非常非常的冷，尤其是在过年前后，很多人的耳朵都被冻烂了。张仲景看到这种情况，就想了一个办法。他配了一条温燥的方，将药材和猪肉剁成细末，然后用面粉碾成皮包住馅儿，然后在京城的城门那里架起大锅，凡是路过的人都可以分到一碗，病情重的人可以吃两碗。就这样很多人的病都治好了。于是为了纪念张仲景，人们就开始在冬天的时候吃饺子的风俗。