♂0205问问♀关于那道“橄榄汁Pasta"的材料~

那道是不是就是奶油pasta?
主料：意大利面（Fettuccine最好）
蘑菇（做这个面需要一些蘑菇,可以根据自己的喜好去搭配，等下会具体介绍）
培根
配料：花椰菜=西兰花
洋葱 大蒜
酱料：鲜奶油
帕玛森芝士(parmesan)
巴西里=欧芹(parsley)
新鲜鸡蛋黄一个（生的）
我们把杏鲍菇和双孢菇切厚片、海鲜菇切段、鸡腿菇切丝、金针菇从中间切断，只要前段。
培根或者其他的肉或者香肠都可以切薄片
花椰菜取小一点的，去掉厚根，用开水氽烫（开水加至刚刚覆盖花椰菜，然后烧10几秒，过凉水沥干）
奶酪一部分刨丝备用，一部分刨成细粉状（或者买现成的芝士粉）
煮面：我们起个锅子，烧开水(提前烧开)，加入2茶匙的盐、1茶匙的橄榄油，再放入意大利面，我们一边煮面一边做酱料~(意大利面成捆竖起来握住,放到水中,松开手,让面自由散开,不要立刻去动面,以免折断,等面开始变柔软,在搅动下.)
开始炒:把洋葱切丝、大蒜切片。取一个平底锅,内放入少许橄榄油(可以再加入少许黄油)，加入洋葱,把洋葱的甜度炒出来,洋葱周围开始变焦黄,放入培根,炒出香味,再放入蒜片炒.
下蘑菇: 平底锅内再放入海鲜菇、杏鲍菇、双孢菇、鸡腿菇、适量的白葡萄酒翻炒（因为金针菇非常好熟我们最后再放）
2分钟后加入高汤（我放了大概1杯半左右的鸡汤，汤不要盖过蘑菇）这个步骤是为了让蘑菇入味，如果你的高汤是已经放过盐，那么就不用再放盐了，否则我们加入适量的盐。
面条完全成熟是要6-7分钟（意大利面包装袋上都有写），我们不要等面条全熟再捞，差不多7-8分熟(大概是煮4分钟的时候)，里面带面芯的时候就捞出，放入平底锅里和蘑菇一起翻炒。
始终保持汤不要超过面和蘑菇，大概到一半的程度。加入适量的巴西里parsley（就是欧芹）、翻炒一下。火候不要开的太小，那样容易把面条煮烂。
我们加入（1/2杯-1杯）鲜奶油、一个鸡蛋黄，搅匀稍微炖20秒，放入帕玛森芝士(parmesan)，翻炒下。这个时候汤汁就会开始变得比较稠
大概30秒后加入花椰和金针菇，翻炒~等捞起面条发现汤汁有浓稠感，不会从面条上很轻易的流下来，就基本ok了。
我们开始装盘，面条和蘑菇放好后，上面浇上一些酱汁。表面还可以撒一些巴西里parsley和芝士粉增加颜色和风味，放入新鲜香草作装饰。


回复2楼
首先感谢你的回答，不过好像奶油Pasta跟橄榄汁Pasta还是有一点点区别的~
是珠迷吧？没想到能在这里也碰到呢

回复：3楼

好复杂~

回复5楼
最近我研究了很多 其实做法倒还蛮简单
就是我不知道具体材料~