荔枝品种的识别
荔枝是著名的岭南佳果，从唐代便已为贡品，它以果形别致、颜色悦目、甘软滑脆、清甜浓香、色味具佳而著称。荔枝营养丰富，果肉中含糖量高达20%，在每百毫升果汁中，维生素C含量最高可达70毫克，还含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等成分。荔枝不仅是鲜食佳果，还可烘制成荔枝干，制罐头；浓缩果汁、蜜饯、酿酒、煮荔枝胶等。
为了方便选购荔枝，现将常见的荔枝品种的特征简介如下：
三月红又名玉荷包：果色青绿带红，皮壳厚脆，龟裂纹片大小不一，果顶龟裂尖细刺手，裂纹明显，果大肩高，上宽下尖，成扁心形，核大。
黑叶：果实卵圆形或歪心形，中等大，壳薄，色暗红，龟裂片平钝，大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显，果肩平核大。
桂味：果球形，中等大，果壳薄脆，浅红色，龟裂片突起呈不规则圆锥形，片锋尖锐刺手，从蒂膊两旁绕果顶一周，有较深的环线沟，裂纹和缝合线明显，有桂花香味，果核有大有小。
米枝又称糯米滋：果形上大下小，扁心形，个头大、鲜红色，龟裂片大而隆起，片峰平滑无刺，果肩一边显著隆起，蒂部略凹，果顶浑圆，肉厚核小。
槐枝：果实球形或近圆形，中等大，果实厚韧，龟裂片大而半阔，排列不规则，片峰平滑，裂纹浅阔，果色暗红，核大多于核小
如何挑选西柚?
西柚以橙红色皮为佳，果身光泽皮薄及柔软的为好，皮粗硬则水份和味道不足。
如何挑选桃?
桃以整个果实呈粉红色为上品，食时小心果皮上的茸毛，因为易剌激喉部而咳嗽。果内易有虫，特别要留意果蒂部的凹位
如何挑选香蕉?
香蕉以有褐色斑点「梅花蕉」为佳，但要留意与变坏的黑斑的区别。倘皮稍青，香气不够，可放在密封胶袋焗一段时间即可。
如何挑选龙眼?
龙眼剥开时果肉应透明无汁液溢出，无薄膜包着，留意蒂部不应沾水，否则易变坏。用水洗过的龙眼均不能存太久的。
如何挑选荔枝?
荔枝以果形圆而略尖，果皮具刺手感觉的为佳。不要选去枝的一种。若变瘀红或啡色，摸时有脆硬感觉，是不新鲜的货色。
如何挑选芒果?
芒果含丰富维他命 A 及纤维质，可以治疗晕车晕船，又帮助排泄，抗氧化，增强肠胃蠕动，促进代谢，不用担心吃得过量。芒果一般身长细核，身短核大。芒果以十足成熟时最好吃。以皮色黄澄而均匀，表皮光滑无黑点，触摸时坚实而有肉质感，香味浓郁，果蒂周围无黑点为佳。
如何挑选奇异果?
奇异果要干身而外表的毛平滑。摸下但觉坚实而未熟，较酸，待成熟后酸味减少，果肉柔软而香甜。想催熟，可将之与苹果或香蕉同放胶袋中，过一段时间后手捏之有腍软感即可食用。
如何挑选哈蜜瓜?
哈蜜瓜表皮纹理愈粗糙愈甜美，「红心脆」表皮绿白为上品；「老黄瓜」皮色呈黄，稍次。购时可选取不太熟的，放入冰箱中一两天成熟后则香气浓郁了。
如何挑选金枕头榴连?
挑选好吃的金枕头榴连， 首先留意果形，外表一定要长形的，尾部的外型是长尖形，如此则皮薄肉丰满，籽也会比较小。 色泽最好是淡黄绿色或金黄色， 至于熟度，可闻闻尾巴处，如果有浓浓的果肉香，当天就可吃，若闻起来味道较淡，则多放几天再吃。 另外提供一个简易吃法：取螺丝起子在榴连尾端插入后上下左右摇摆，果实产生裂缝时，即可剥开享用。
芒果金灿灿原是生石灰催熟 专家教你如何识别
最近正是芒果上市季节，而一些黑心小贩为有好“卖相”，竟用生石灰催熟没熟透的芒果，冒充灿灿的熟透芒果出售牟利。专家提醒市民，催熟芒果吃不得，易引发腹痛等胃肠道疾病，识别芒果有四招。
如何识别催熟的芒果？
一是看果皮。自然成熟的芒果，由于生长过程中有向阳面和背阴面，芒果颜色不十分均匀；而催熟的芒果只有小头顶尖处果皮翠绿，其他部位果皮均发黄；
二是闻果香。自然成熟的芒果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的芒果味淡或有异味。
荔枝是著名的岭南佳果，从唐代便已为贡品，它以果形别致、颜色悦目、甘软滑脆、清甜浓香、色味具佳而著称。荔枝营养丰富，果肉中含糖量高达20%，在每百毫升果汁中，维生素C含量最高可达70毫克，还含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等成分。荔枝不仅是鲜食佳果，还可烘制成荔枝干，制罐头；浓缩果汁、蜜饯、酿酒、煮荔枝胶等。
为了方便选购荔枝，现将常见的荔枝品种的特征简介如下：
三月红又名玉荷包：果色青绿带红，皮壳厚脆，龟裂纹片大小不一，果顶龟裂尖细刺手，裂纹明显，果大肩高，上宽下尖，成扁心形，核大。
黑叶：果实卵圆形或歪心形，中等大，壳薄，色暗红，龟裂片平钝，大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显，果肩平核大。
桂味：果球形，中等大，果壳薄脆，浅红色，龟裂片突起呈不规则圆锥形，片锋尖锐刺手，从蒂膊两旁绕果顶一周，有较深的环线沟，裂纹和缝合线明显，有桂花香味，果核有大有小。
米枝又称糯米滋：果形上大下小，扁心形，个头大、鲜红色，龟裂片大而隆起，片峰平滑无刺，果肩一边显著隆起，蒂部略凹，果顶浑圆，肉厚核小。
槐枝：果实球形或近圆形，中等大，果实厚韧，龟裂片大而半阔，排列不规则，片峰平滑，裂纹浅阔，果色暗红，核大多于核小
如何挑选西柚?
西柚以橙红色皮为佳，果身光泽皮薄及柔软的为好，皮粗硬则水份和味道不足。
如何挑选桃?
桃以整个果实呈粉红色为上品，食时小心果皮上的茸毛，因为易剌激喉部而咳嗽。果内易有虫，特别要留意果蒂部的凹位
如何挑选香蕉?
香蕉以有褐色斑点「梅花蕉」为佳，但要留意与变坏的黑斑的区别。倘皮稍青，香气不够，可放在密封胶袋焗一段时间即可。
如何挑选龙眼?
龙眼剥开时果肉应透明无汁液溢出，无薄膜包着，留意蒂部不应沾水，否则易变坏。用水洗过的龙眼均不能存太久的。
如何挑选荔枝?
荔枝以果形圆而略尖，果皮具刺手感觉的为佳。不要选去枝的一种。若变瘀红或啡色，摸时有脆硬感觉，是不新鲜的货色。
如何挑选芒果?
芒果含丰富维他命 A 及纤维质，可以治疗晕车晕船，又帮助排泄，抗氧化，增强肠胃蠕动，促进代谢，不用担心吃得过量。芒果一般身长细核，身短核大。芒果以十足成熟时最好吃。以皮色黄澄而均匀，表皮光滑无黑点，触摸时坚实而有肉质感，香味浓郁，果蒂周围无黑点为佳。
如何挑选奇异果?
奇异果要干身而外表的毛平滑。摸下但觉坚实而未熟，较酸，待成熟后酸味减少，果肉柔软而香甜。想催熟，可将之与苹果或香蕉同放胶袋中，过一段时间后手捏之有腍软感即可食用。
如何挑选哈蜜瓜?
哈蜜瓜表皮纹理愈粗糙愈甜美，「红心脆」表皮绿白为上品；「老黄瓜」皮色呈黄，稍次。购时可选取不太熟的，放入冰箱中一两天成熟后则香气浓郁了。
如何挑选金枕头榴连?
挑选好吃的金枕头榴连， 首先留意果形，外表一定要长形的，尾部的外型是长尖形，如此则皮薄肉丰满，籽也会比较小。 色泽最好是淡黄绿色或金黄色， 至于熟度，可闻闻尾巴处，如果有浓浓的果肉香，当天就可吃，若闻起来味道较淡，则多放几天再吃。 另外提供一个简易吃法：取螺丝起子在榴连尾端插入后上下左右摇摆，果实产生裂缝时，即可剥开享用。
芒果金灿灿原是生石灰催熟 专家教你如何识别
最近正是芒果上市季节，而一些黑心小贩为有好“卖相”，竟用生石灰催熟没熟透的芒果，冒充灿灿的熟透芒果出售牟利。专家提醒市民，催熟芒果吃不得，易引发腹痛等胃肠道疾病，识别芒果有四招。
如何识别催熟的芒果？
一是看果皮。自然成熟的芒果，由于生长过程中有向阳面和背阴面，芒果颜色不十分均匀；而催熟的芒果只有小头顶尖处果皮翠绿，其他部位果皮均发黄；
二是闻果香。自然成熟的芒果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的芒果味淡或有异味。
