如果有无肉不欢群，我一定会加入，因为我就是个正宗的食肉动物，家中不可三日无肉，哪天特别想吃肉的时候，最好的选择就是去牛排馆点上一客大大的牛排。
自从开始减重后，在牛排品种的选择上，难免会有些纠结，所以我下了点功夫了解了一些牛排的知识，跟大家分享。
牛排的分类：
牛排通常分为菲力牛排、莎朗牛排、肉眼牛排和T骨牛排，那这四种牛排哪种是减重人群的首选呢？
菲力牛排：菲力牛排是牛脊上最鲜嫩多汁的部分，几乎不含肥膘，因此棒点值也比较低。
莎朗牛排：莎朗牛排也叫西冷牛排，是牛的外脊部分，外圈有一层白色的筋膜，比几乎是纯精肉的菲力牛排棒点值高一点。
肉眼牛排：就是传说中有大理石花纹的雪花牛排，肥瘦肉兼而有之，是真正的老饕吃牛排的首选，当然棒点值也是牛排中最高的。
T骨牛排：牛背上的脊骨肉，你可以把它看做菲力和肉眼的结合，棒点值介于两者之间。
牛排名称 每100克棒点值 每份（180克）棒点值
菲力牛排 4 7
莎朗（西冷）牛排 7 13
肉眼牛排 10 18
T骨牛排 8 14
小心酱汁和配菜：
上面说的还只是生牛排的棒点值，牛排烧至过程中如果加入了油或者酒，棒点值还会提高，此外，不起眼的酱汁和配菜也会额外增加很多热量。
一般餐厅配牛排的酱汁为5盎司或8盎司，以8盎司（230毫升）计，大部分酱汁的棒点值是4，但是最近开始流行的一种香草黄油酱一份可以达到9个棒点值。
配菜可以选择土豆泥，而不是炸薯条，或者选择蔬菜，豆类进行搭配。尤其要警惕的是，铁板牛排出锅时往往会在铁板上涂抹很多油，避免菜受热后与铁板粘连，因此铁板类的配菜上会沾上不少油，在计算棒点值时要多计一点。
了解了牛排的秘密后，在餐厅点单的时候你就可以游刃有余了，当然左手叉右手刀，细细切慢慢嚼，才能品味到牛排的真滋味，获得最大的满足。
