或者说，大麦种植已经不算威士忌酿造产业而是农产品种植业，那从发麦开始算呢？

我知道的非常少了，布赫拉迪还是会用自己农场的大麦，还有爱尔兰的沃特富，云顶也有本地大麦款。现在大部分都是买的淀粉高的

齐侯门，好像是唯一拥有威士忌完整产业链的酒厂

你说包括大麦种植的话，几乎没有了吧。基本全靠进口，而且不是英国本土，是从欧洲进口到英国。本地大麦只是部分酒厂的部分酒款用，不能算酒厂特色。

“全苏格兰只有极少数自己发麦的酒厂”，真的是这样吗？那大部分酒厂都直接采购发好的大麦芽嘛？

手工的不卫生吧？还是全自动生产线的干净一些

云顶

edradour一直就是全手工酿造的，全厂就那么几个人，产量也不高，不过大麦也是外购的，没有自己种地。

虽然威士忌是苏格兰特产，但是很多酿酒大麦却是法国种植的，苏格兰自产的根本不够用。原先欧盟内部农产品贸易都是0关税，不过英国脱欧以后进口的大麦会加税，所以成本会上涨。
现在还坚持原厂发芽烘焙的全流程酒厂已经很少了，大麦发芽和烘培都有专门的供应商，按酒厂要求定制化生产，酒厂做的就是买回来以后粉碎、糖化和发酵蒸馏。

一般说的手工指的是，自种大麦，人工翻麦，有自己的桶匠，自己的调酒师

查了官方的资料：云顶是买来大麦后自己地板发麦，而齐侯门是自己种植大麦。