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请教各位前辈:目前还在坚持全程自家手工酿造威士忌的厂有哪些?

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请教各位前辈:目前还在坚持全程自家手工酿造威士忌的厂有哪些?从大麦种植一直到最后装瓶。


IP属地:安徽来自iPhone客户端1楼2020-10-08 20:06回复
    或者说,大麦种植已经不算威士忌酿造产业而是农产品种植业,那从发麦开始算呢?


    IP属地:安徽来自iPhone客户端2楼2020-10-08 20:07
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      2026-02-10 12:36:19
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      我知道的非常少了,布赫拉迪还是会用自己农场的大麦,还有爱尔兰的沃特富,云顶也有本地大麦款。现在大部分都是买的淀粉高的


      IP属地:内蒙古来自Android客户端3楼2020-10-08 20:14
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        齐侯门,好像是唯一拥有威士忌完整产业链的酒厂


        IP属地:辽宁来自Android客户端5楼2020-10-08 20:50
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          你说包括大麦种植的话,几乎没有了吧。基本全靠进口,而且不是英国本土,是从欧洲进口到英国。本地大麦只是部分酒厂的部分酒款用,不能算酒厂特色。


          IP属地:江苏6楼2020-10-08 21:13
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            “全苏格兰只有极少数自己发麦的酒厂”,真的是这样吗?那大部分酒厂都直接采购发好的大麦芽嘛?


            IP属地:安徽来自iPhone客户端7楼2020-10-08 21:33
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              手工的不卫生吧?还是全自动生产线的干净一些


              IP属地:湖南来自iPhone客户端8楼2020-10-08 23:14
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                云顶


                IP属地:湖北来自Android客户端9楼2020-10-08 23:48
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                  2026-02-10 12:30:19
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                  edradour一直就是全手工酿造的,全厂就那么几个人,产量也不高,不过大麦也是外购的,没有自己种地。


                  IP属地:上海10楼2020-10-09 09:40
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                    虽然威士忌是苏格兰特产,但是很多酿酒大麦却是法国种植的,苏格兰自产的根本不够用。原先欧盟内部农产品贸易都是0关税,不过英国脱欧以后进口的大麦会加税,所以成本会上涨。
                    现在还坚持原厂发芽烘焙的全流程酒厂已经很少了,大麦发芽和烘培都有专门的供应商,按酒厂要求定制化生产,酒厂做的就是买回来以后粉碎、糖化和发酵蒸馏。


                    IP属地:上海11楼2020-10-09 11:28
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                      一般说的手工指的是,自种大麦,人工翻麦,有自己的桶匠,自己的调酒师


                      IP属地:上海来自Android客户端12楼2020-10-09 11:45
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                        查了官方的资料:云顶是买来大麦后自己地板发麦,而齐侯门是自己种植大麦。


                        IP属地:安徽来自iPhone客户端13楼2020-10-09 12:49
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