天气炎热，吃饭都没有胃口
不如吃碗粥算了
但是原来吃白粥除了可以配
榨菜，萝卜干，酸豆角等
还可以搭配它——榄角
榄角源自于乌榄树的果实，一株乌榄树一般可收榄果几十公斤，多的达几百公斤，收获期可达百年。乌榄浑身是宝，既能生吃，也能熟食，腌制成榄角更是美味无穷。
榄角的制作方法很繁琐，
但是，操作起来并不难:
首先将乌榄洗净，
将乌榄倒入约70度的大热水浸焖
约十五分钟后，乌榄变软，隔去水
用细丝线将乌榄拦腰切开，脱去榄核
将乌榄分成两截
这个就是榄角的坯料了
榄角加工方法有很多种，风味当然也不相同。例如盐制榄角，就在乌榄坯内加适量的食盐，粘合鎅口，晒干，便是咸榄角。
除此之外，抽油腌制榄角，也有很多人喜欢吃。这种方法就是将生抽或老抽油煮开，冷却后，拌入榄角坯料，浸上一天左右，将榄角鎅口捏合，晒干即为成品。
当然，也可以在抽油中添加甘草末、白糖、辣椒丝等，味道甘香微辣，醒胃怡神。
榄角是煮菜调味佳品，蒸鱼、蒸排骨放少许上面，立即清香四溢，开胃醒神。蒸出来的鱼肉不光没有鱼腥味，还能吃到鱼肉里透着榄角特殊的香味。
过去，由于人们的饮食条件落后，
而榄角便于储存，物美价廉，
曾是一道美味而又常见的小菜。
如今，饮食结构改变，榄角已被人们遗忘。只有在怀旧的人家，才会制作一些榄角，用以佐膳，又或找回一份远去的记忆。当然，市场上偶有看到榄角售卖，但已不多见了。还真是有钱难买，稀罕#家乡味#