以上是八寸戚风蛋糕配方

工具:烤箱、电子秤、电动打蛋器、手动打蛋器、盆若干、刮刀、脱模刀
配方:蛋白180克、蛋黄80克、糖70克（加蛋白里面）、玉米油60克、牛奶80克、低粉90克
步骤:蛋清蛋黄分开，放盆里称好，以上的材料都先称好，盆里不能有水有油（烤箱先预热上下120℃）
蛋黄跟玉米油、牛奶先搅拌均匀，然后低粉过筛加入搅拌
糖分三次加入蛋清里面打发，记住顺时针打，一直一个方向打成提起公鸡尾巴尖形状，怕腥味可以加点白醋或者柠檬汁
打好的蛋白分两次加入蛋黄里面，切拌均匀，装入八寸磨具，桌子上震两下
放入烤箱，上火140。下火120烤60分钟，每个烤箱温度不一样，自己磨合一下哈
出炉震一两下，倒扣铁架子上，凉了再脱模，戚风蛋糕完成