“臊子”是肉丁的意思。
在贵州，有一种使用肥瘦相间的臊子加香料调料炒制的调味料，这种肉丁我们叫做“脆臊”。
但是在贵州方言里是没有平卷舌之分的，而“臊”做名词在现代汉语中出现的频率又非常低，因而在贵州本地，几乎所有的商家都将其写作“脆哨”。久而久之，“脆哨”就成为这种肉制品的通用名词了。

“饵”是指碾碎的粮食做成的块状物。
在西南地区有一种把米饭碾碎制成的食品叫做“饵块粑”。
至于为什么“饵”会演变成“二”，我猜是这么回事：在西南官话川黔片的很多地方，“块”这个字读作上声，这也是为什么很多贵州四川人说普通话时，经常读“块”作kuǎi。那么在这些地区的贵州人读“饵块”时，就是连读两个上声。
我们都知道，普通话连读两个上声时，前一个音会变调成阳平（二声）。而在这些地方，“饵”这个字也产生了类似的现象。
所以在贵州有的的片区，“饵块”不如“二块”易读，在没有文字记录的情形下，最终发生了“饵块粑”和“二块粑”两个词并用的情况。

香菜的原名叫做“芫yán荽suī”。
在中古汉语里，“荽”这个字是“息遗切”，就是说按理说，现代这个字应该读作“xī”的（注意这里并不是说唐朝人就读xī，而是说按照整体的演变按理说应当这么读）。
但是这个字在北方的官话中逐渐演变成了suī这个音，而在西南官话则读作了同“须”，相当于普通话的xū。同理，遵义的绥阳地方上也有很多人读“须阳”。
因此西南人在书写时在字典上是找不到“芫荽（yán xū）”这个词的。既然找不到，那么就只好创造一个“盐须”咯。