普洱江湖：气宗与剑宗
有人的地方就是江湖，普洱茶也不例外。普洱江湖分为两大派：一派是“剑宗”也就是古纯派，目前以古树纯料的新茶为主，因为从1950年至2000年呈现了一个断代，而近代兴起也是从2003年开始的。一派“气宗”也就是普洱老茶派，以大厂茶为主，主要就是大益和下关。因为从1940年至今的茶品基本上就是这两大国营茶厂和极小一部分的小众茶厂生产的。
剑宗以技巧为主，气为辅，成长快但后继无力。正如古纯追求“一线”的境界，茶汤一个味，滋味维持的越久，苦涩越低越好！古纯新茶阶段非常好喝，随时间推移，会变得不如新茶那么好喝了。气宗则不然，成长慢但后劲十足，讲的是内外兼修，以气御剑。气宗要的是厚重，柔顺，饱满及茶气对身体的作用。我们放眼望去，气宗的茶那一片不是靠时间修炼出来的，短则十几年，长则几十年才能功成名就，其中还不乏众多被淹埋了的。
气宗的秘籍是“越陈越香”，“越陈越香”似乎也成了“气宗”的独门绝技，“剑宗”对“越陈越香”可以说是不屑一顾，在“剑宗”眼里，“越陈越香”完全不亚于使欧阳锋走火入魔的假“九阴真经”。而“气宗”的开宗祖师把“越陈越香”定为“气宗”的基本教义，也就是普洱茶基本核心价值。
其实多年“剑宗”与“气宗”在不断的争斗中，“剑宗”也慢慢明白了这一点，正是普洱茶拥有了“越陈越香”的独特条件，才可独步天下，笑傲江湖，因为利益的原因，不愿承认罢了。好在“气宗”的众多追随者，拥有相当丰富“越陈越香”的普洱茶，才使得“气宗”的这项独门绝技发扬光大。
“越陈越香”是怎么形成的。对于“气宗”来说，也不是秘不可宣，除了先天原料、工艺的因素，就是后天的存放。曾经的私人制茶，都属于家族式的经营，茶是祖传累积下来的，纯粹的做新茶卖旧茶，也就是过去说的“爷爷做茶，孙子卖”，形成了一种“陈性循环”，所以后期的陈放发酵至关重要。
后期的陈放发酵至关重要。正如同样是练“乾坤大挪移”，明教教主阳顶天练得走火入魔而亡，而张无忌却练成神功。其实现实中有不少存茶走火入魔的，存出来的茶基本上是领了盒饭，因为花了大把的金钱和时间，不好意思认栽罢了，只好自我催眠说茶存的有多成功。真是人狠起来，连自己都骗，我们也只有呵呵了。
“气宗”秘籍“炁”，气也，茶气也。“茶气”，“气宗”之精髄，云南大叶种所含的丰富“有机锗”对“气宗”而言，犹如打造杨过手中“玄铁重剑”的陨石。由于“气宗”的茶制成后要经过长期储藏陈化，茶叶中的多糖类和“有机锗”产生化学作用，形成“茶气”。
日耳曼人率先发现“有机锗”来自于神秘的东方，西方人定义为“心理性、习惯性”功能的气，也就是国人称之谓“真气”。先是发现“人参”、“灵芝”中储存较多的“有机锗”，后在进一步研究中，发现茶叶等植物中也含有“有机锗”成分，云南大叶种所含成分更为丰富。“气宗”宗师发现此秘密后，借此“茶气”修炼，打通“任督二脉”并开宗立派。因“剑宗”的兴起，虽没能江湖一统，但也独霸江湖近百年。
若论最早“茶气”的出现，可以追溯到唐朝时期。“茶仙”卢仝的“七碗茶歌”就非常精确的写出了“茶气”，卢仝也当仁不让的成了“气宗”的祖师。卢仝的道行不是一般的高，只有修炼成仙才能写出“七碗茶歌”这样的诗句。“茶气”进入人体后，能感受到体内热气激荡，毛孔微汗轻出都已经很不错了。若想达到“肌骨轻、通仙灵，习习轻风生”的境界，就只有随缘了。
气宗与剑宗之争可谓是“血雨腥风”，在普洱江湖掀起一次一次的龙争虎斗，谁也没有一统江湖。我个人认为，其实大可不必，大家可以取长补短，相互融会贯通，而将普洱茶发扬光大，还普洱江湖一个平静，还茶人们一杯清净之茶。
老雲原创
本稿已投三联生活周刊
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有人的地方就是江湖，普洱茶也不例外。普洱江湖分为两大派：一派是“剑宗”也就是古纯派，目前以古树纯料的新茶为主，因为从1950年至2000年呈现了一个断代，而近代兴起也是从2003年开始的。一派“气宗”也就是普洱老茶派，以大厂茶为主，主要就是大益和下关。因为从1940年至今的茶品基本上就是这两大国营茶厂和极小一部分的小众茶厂生产的。
剑宗以技巧为主，气为辅，成长快但后继无力。正如古纯追求“一线”的境界，茶汤一个味，滋味维持的越久，苦涩越低越好！古纯新茶阶段非常好喝，随时间推移，会变得不如新茶那么好喝了。气宗则不然，成长慢但后劲十足，讲的是内外兼修，以气御剑。气宗要的是厚重，柔顺，饱满及茶气对身体的作用。我们放眼望去，气宗的茶那一片不是靠时间修炼出来的，短则十几年，长则几十年才能功成名就，其中还不乏众多被淹埋了的。
气宗的秘籍是“越陈越香”，“越陈越香”似乎也成了“气宗”的独门绝技，“剑宗”对“越陈越香”可以说是不屑一顾，在“剑宗”眼里，“越陈越香”完全不亚于使欧阳锋走火入魔的假“九阴真经”。而“气宗”的开宗祖师把“越陈越香”定为“气宗”的基本教义，也就是普洱茶基本核心价值。
其实多年“剑宗”与“气宗”在不断的争斗中，“剑宗”也慢慢明白了这一点，正是普洱茶拥有了“越陈越香”的独特条件，才可独步天下，笑傲江湖，因为利益的原因，不愿承认罢了。好在“气宗”的众多追随者，拥有相当丰富“越陈越香”的普洱茶，才使得“气宗”的这项独门绝技发扬光大。
“越陈越香”是怎么形成的。对于“气宗”来说，也不是秘不可宣，除了先天原料、工艺的因素，就是后天的存放。曾经的私人制茶，都属于家族式的经营，茶是祖传累积下来的，纯粹的做新茶卖旧茶，也就是过去说的“爷爷做茶，孙子卖”，形成了一种“陈性循环”，所以后期的陈放发酵至关重要。
后期的陈放发酵至关重要。正如同样是练“乾坤大挪移”，明教教主阳顶天练得走火入魔而亡，而张无忌却练成神功。其实现实中有不少存茶走火入魔的，存出来的茶基本上是领了盒饭，因为花了大把的金钱和时间，不好意思认栽罢了，只好自我催眠说茶存的有多成功。真是人狠起来，连自己都骗，我们也只有呵呵了。
“气宗”秘籍“炁”，气也，茶气也。“茶气”，“气宗”之精髄，云南大叶种所含的丰富“有机锗”对“气宗”而言，犹如打造杨过手中“玄铁重剑”的陨石。由于“气宗”的茶制成后要经过长期储藏陈化，茶叶中的多糖类和“有机锗”产生化学作用，形成“茶气”。
日耳曼人率先发现“有机锗”来自于神秘的东方，西方人定义为“心理性、习惯性”功能的气，也就是国人称之谓“真气”。先是发现“人参”、“灵芝”中储存较多的“有机锗”，后在进一步研究中，发现茶叶等植物中也含有“有机锗”成分，云南大叶种所含成分更为丰富。“气宗”宗师发现此秘密后，借此“茶气”修炼，打通“任督二脉”并开宗立派。因“剑宗”的兴起，虽没能江湖一统，但也独霸江湖近百年。
若论最早“茶气”的出现，可以追溯到唐朝时期。“茶仙”卢仝的“七碗茶歌”就非常精确的写出了“茶气”，卢仝也当仁不让的成了“气宗”的祖师。卢仝的道行不是一般的高，只有修炼成仙才能写出“七碗茶歌”这样的诗句。“茶气”进入人体后，能感受到体内热气激荡，毛孔微汗轻出都已经很不错了。若想达到“肌骨轻、通仙灵，习习轻风生”的境界，就只有随缘了。
气宗与剑宗之争可谓是“血雨腥风”，在普洱江湖掀起一次一次的龙争虎斗，谁也没有一统江湖。我个人认为，其实大可不必，大家可以取长补短，相互融会贯通，而将普洱茶发扬光大，还普洱江湖一个平静，还茶人们一杯清净之茶。
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