纯粮米烧有一股刺鼻气味，怎么解决？很多人都喝不习惯

几个原因：
1、酒曲的问题。尝试一下别的酒曲，比如华西、蜜蜂或者安琪的培菌小曲。
2、酿酒过程的卫生造成杂菌感染。所有的容器、接触到酒醅的地方，提前用酒头或者花椒水进行消毒。
3、发酵温度过高。控制在33℃之内。
4、如果是米烧半固态，发酵前添加的水要求无异味，水质要求要好。
5、如果是米烧固态，建议提前清洗稻谷，尽量减少杂物。
6、新酒一般会有一股淡淡的臭味，存放3周左右会消失，这个是正常的。新酒出来一般要1个月到3个月再拿出来售卖。建议放在陶坛中存放。

有没有掐酒头？