-----【凉拌红薯丝】-----
　　这是一道清淡的小菜，将红薯擦成丝，再焯水，放少许调料一拌，这金灿灿的一大盘，微甜脆嫩确实不赖！
　　材料：红薯1块，盐少许，香葱少许，小米椒1个，油少许
　　1.红薯削外皮；
　　2.用削丝器削成粗丝，用水洗两遍，去掉表面多余的淀粉；
　　3.坐一锅水，水开后将红薯丝入锅中煮两分钟；
　　4.捞出后过两遍凉水，红薯丝熟而脆；
　　5.沥干水，撒少许盐拌匀；
　　6.将红薯丝入盘，香葱末和小米椒撒上面；
　　7.烧热一点油，泼在上面，拌匀即可。
　　------【拉丝奶酪红薯糯米饼】------
　　金灿灿的红薯糯米饼是我家经常吃的“甜点小吃”，做法简单，软糯的口感特别让人着迷。虽然糯米吃多不易消化，但是把它精做、趁热吃，却很让人有满足感。
　　材料：糯米粉200克，热红薯泥适量，红豆沙200克左右，马苏里拉奶酪80克，植物油少许
　　1.将红薯片压成红薯泥，尽量细腻，趁着温乎和糯米粉混合成团；红薯的含水量不一样，所以没法给出确切的用量；红薯泥逐量倒入糯米粉中，先用筷子搅拌成絮状，没有干粉时手揉成团；糯米团不能太稀，有点干并有些裂纹都没关系，揉一会儿就很滋润了；
　　2.处理馅料：红豆沙买的现成的，因为比较甜，所以每个的用量根据喜欢的口味来调整，可多可少；我这个大概是每个30克，再将马苏里拉奶酪捏成小球；马苏里拉奶酪有弹性，且成品多为丝状，所以需要用力捏合，这样才利于后面包裹；
　　3.将豆沙球拍扁，团成一个小碗状，将奶酪球放在其中；
　　4.像包汤圆一样将奶酪球完全密封在其中，不要有过多空气存在里面，要不然加热时容易爆裂；
　　5.8个奶酪豆沙球都包好了；再把红薯糯米团也分成大小均匀的8等份；
　　6.将糯米球拍扁，再团成碗状，把豆沙奶酪球放在中间；
　　7.一边转一边虎口向上，将豆沙奶酪球完全封在糯米皮中；
　　8.先用手掌轻轻按压糯米球，使其成一个厚饼状，手上蘸一点儿凉水，在糯米饼上轻轻揉搓，用沥出来的淀粉将裂缝填充；
　　9.平底煎锅中倒适量油，无需等油热，将糯米饼放入锅中，全程小火，将两面煎至有焦痕时淋少许水，盖盖子，焖至水全部蒸发，打开盖子，将两面烙焦并且有脆皮状，出锅。
　　-----【烤红薯】-----
　　这是一道经典的烤红薯，还未出锅就闻到了浓郁的红薯味道，甜滋滋的香味直让人流口水。
　　材料：红薯3块
　　厨具：空气炸锅
　　1.红薯洗净；
　　2.放在空气炸锅的炸篮里；
　　3.将炸篮推进炸锅中，无需预热，直接设定200度25分钟；
　　4.25分钟后，拉出炸篮，将红薯翻一次身，继续200度烤25分钟，用筷子能轻松扎透即可出锅。
　　“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。