马铃薯看你是做丝还是做片,在炒之前一定要放到水里浸泡一下,下油,油热了以后就下马铃薯,记得把水分滤干,多炒几下,时刻保持锅里的水分,接着放那些调料,辣椒啊,蒜啊之类的,放醋是放陈醋,不是白醋,至于放多少,=看你自己的口味了,盐不用太多,马铃薯不用经常炒,水分多的时候就盖上锅盖闷一下,
冬瓜炒肉,肉用生粉,酱油腌制一下,冬瓜看你怎么切,我一般都是切块的,因为冬瓜比较难熟,我一般都是用炖的,跟肉一起炒的时候,你可以先炒肉,半熟的时候起锅,在顿南瓜,多放水,但是不要太多,南瓜炖得差不多的时候就可以把肉放进去一起炒了,