蒸红薯之前，洗是必须的，这是为了去掉红薯外衣上的泥土，这个大家应该都知道，但是洗完红薯后，还有一个很重要的环节就是切红薯，这个切红薯不是你们所想的把红薯切开，而是在红薯的两端，把红薯的蒂都切掉.这是为什么呢？这是为了让蒸红薯的时候，蒸气可以更好的通过红薯的两端切口进入到红薯内部.让红薯受热更加的均匀，里面的糖分也更容易流出来.
　　蒸红薯开始进入正题，蒸红薯前应该先把锅中的水烧开，大火蒸，这样不仅可以减少红薯中的水分的流失，而且还能让红薯中的淀粉定性，从而使蒸出来的红薯吃起来不仅软糯，而且还更甜哦.这是蒸红薯的关键哦，就像是烤红薯一样，外面的烤红薯光是闻着就让人流口水了，那你见过冷锅烤的吗？