古文舜。䑞，舜本字。

大荒之中，有不庭之山，荣水穷焉。
有人三身，帝俊妻娥皇，生此三身之国，姚姓，黍食，使四鸟。
有渊四方，四隅皆送，北属黑水，南属大荒。
北旁名曰少和之渊，南旁名曰从渊，舜之所浴也。
——《大荒南经》
东南海之外，甘水之间，有羲和之国，有女子名曰羲和，方日浴于甘渊。羲和者，帝俊之妻，生十日。

《书·甘誓》：大战于甘。
传：甘，有扈郊地名

“甘”字早见于殷商甲骨卜辞，但长期没有变化。战国楚系文字中或把“口”形内的短画改写成小圆圈。
汉印中已见表示口形轮廓的上横线向左右竖线稍作穿透，意欲区别于形似的“曰”字。
东汉隶书把这一穿透之势突出了，“口”形被打破，成为楷书定式。本义是香甜美味，特指甜味。

甘：唐时黠戛斯族对巫师的称呼
（黠戛斯族）祠神惟主水草，祭无时，呼巫为“甘”。——《新唐书·回鹘传下》

甘肃，简称“甘”或“陇”，
省会兰州市。
位于中国西北地区，东通陕西，西达新疆，南瞰四川、青海，北扼宁夏、内蒙古，西北端与蒙古接壤。介于北纬32°11′—42°57′，东经92°13′—108°46′之间，总面积42.58万平方千米。甘肃地形呈狭长状，地貌复杂多样，山地、高原、平川、河谷、沙漠、戈壁，四周为群山峻岭所环抱，地势自西南向东北倾斜。甘肃地处黄土高原、青藏高原和内蒙古高原三大高原的交汇地带，气候类型从南向北包括亚热带季风气候、温带季风气候、温带大陆性干旱气候和高原山地气候四大类型。

100年前的12月16日，
世界最大地震之一曾降临中国，
甘肃和宁夏的大地曾被撕裂——12·16海原靖远大地震。

甘肃，是取甘州（今张掖）、肃州（今酒泉）二地的首字而成。
由于西夏曾置甘肃军司，元代设甘肃省，简称甘；
又因省境大部分在陇山（六盘山）以西，而唐代曾在此设置过陇右道，故又简称为陇。

1920年12月16日晚上8点多，甘宁大地发生巨震，持续十几分钟，极震区面积两万多平方公里，断裂带从宁夏固原硝口村到甘肃景泰喜泉镇绵延237公里，释放的总能量为2.2亿吨TNT当量。
据多种地震目录和文献记载，震中位于现甘肃省白银市平川区宝积镇红山到宁夏自治区中卫市海原县西安州，一个长60多公里的狭长地带上。（※其中包括，中国地震台网根据1983年顾功叙目录给出的宝积镇红山仪器震中；谢毓寿1986年确定的碑南泉虎狼洞沟震中；刘百篪和周俊喜根据多处山脊和冲沟最大14米水平错位确定的黄家屲（wā）高湾子宏观震中和始破裂点；郭增建根据南湖底抬高四五米确定的甘盐池震中，邓起东根据十点二米水平错位确定的石卡关沟震中等）

据统计，这场大地震中死亡27万多人，当时靖远县和海原县死亡人口达六成，中国盐政实录记载“甘盐池盐民死十之六”，而处于这个地带中间位置的平川区打拉池周边“死十之八九”。

晋人郭璞在为《山海经》“甘渊”作注时说：“水积则成渊也。”
珂案：大荒南经云：“东南海之外，甘水之间，有羲和之国，有女子名曰羲和，方浴日（原作日浴，据宋本改）于甘渊。羲和者，帝俊之妻，生十日。
”经文“东南海之外”，北堂书抄卷一四九引无南字，无南字是也。
大荒南经此节疑亦本当在此经“有甘山者，甘水出焉，生甘渊”之下，乃简策错乱，误脱于彼也。
此经甘渊实当即大荒南经羲和浴日之甘渊，其地乃汤谷扶桑也。
海外东经云：“汤谷上有扶桑，十日所浴。”即此，亦即少昊鸟国建都之地。
尸子（孙星衍辑本）卷上云：“少昊金天氏邑於穷桑，日五色，互照穷桑。”谓此也。
则所谓甘渊、汤谷（扶桑）、穷桑，盖一地也。

先秦时期，中国分为九州，甘肃省境大部属雍州、凉州，旧称“雍凉之地”。

凉州即甘肃省西北部的武威市凉州区，地处河西走廊东端，是古丝绸之路上的重镇，史有“ 五凉古都，河西都会” 之美称，素有“银武威”之称，自古以来就是“人烟扑地桑柘稠” 的富饶之地，“ 通一线于广漠，控五郡之咽喉”的军事战略要地和“ 车马相交错，歌吹日纵横”的商埠重镇。

夏商时期，雍州、凉州地处的犬戎的势力范围，河西走廊为西戎的驻地，西戎首领行使司法权，因为是游牧部落，繁衍生息的场所不固定。

西周时期（前1046），周武王灭商后所建立西周，此地为北羌、马羌、西戎占据，此地游牧经济向农业经济的缓慢过渡， 但游牧生活仍占居主要的地位。北羌、马羌、西戎是中国最古老的几个强悍嗜血部落，雄踞西北长达几个世纪。西周时中国分为九州，此地属雍、凉二州，旧称“雍凉之地”。
东周时期（前770），周平王定都洛邑，建立东周，此地为雍州属地，春秋以前为西戎占据。雍州，禹贡的“黑水西河惟雍州”，到尔雅的释地：“河西曰雍州”，都有明确的史载。黑水即张掖黑河 ，或谓即党河 ，或谓即大通河 ，诸说不一，是中国古九州之一，玉帛之路的重要节点。

甘肃也是羊肉烹饪大省，羊也是甘肃主要的家畜之一。甘肃的东部也有许多滩羊，适合爆炒，最美味的还是 靖远羊羔肉。
羊羔肉富含高营养，具有高蛋白、低脂肪的特点，肉质鲜嫩多汁、无膻不腻，成为当地人食用的首选。
1.甘肃民勤的羊肉
民勤县位于甘肃省西北部
东、西、北三面被腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠包围
属于蒙新温带沙漠干燥气候
冬冷夏热、光照充足、昼夜温差大
年均蒸发量远大于降水量
因此土壤盐分含量大、浅层地下水矿化度高
2.甘肃靖远的羊肉
靖远，甘肃中东地区，古丝绸之路上的“关内道”，拥有“塞上江南”的美誉。
靖远的羊羔肉是一种独特的地方风味美食，其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。所以这样的羊肉最适合“黄焖”做法，不宜涮烤，这样会使营养成分大部流失。在众多的羊肉美食中靖远羊羔肉以独特的肉质和口味抢尽风头。
靖远有句顺口溜，说是世上的四大香是“羊滴胸叉牛后腿，亮半夜滴瞌睡，小姨子滴嘴。”胸叉就是肋条，那里肥瘦相间，越嚼越香一人吃一斤都挡不住。
3.临夏的羊肉
世界上产羊的地方绝非止于临夏，然而并不是所有的羊肉都可以叫做“东乡羊肉”。细究，应该是东乡山大沟深、干旱少雨的特殊的地理环境，形成了东乡羊特有的膘肥肉嫩、肉质细腻、口味醇香，富含丰富蛋白质及多种微量元素，使煮出来的羊肉肉质就不一样了。