河北最出名的酒是衡水老白干，它既不是放在条石坑、地窖、水泥池里发酵，而是采用地缸发酵，味道具有北方酒（淮河以北）特有的清正干冽，不似南方酒那么丰富。又由于衡水老白干严格控制杂醇油，所以其酒都不上头。衡水老白干是由18家酒坊整合而成，至于哪家的直隶高粱酒获巴拿马大奖，已经搞不清了。图中的47度谨制过去是其主打产品之一（两小瓶一盒，价格不到50元），此酒已买近10年，陈味更足回味较长。