在现在这么快节奏的社会，越来越多的人选择去饭店吃饭而不是自己在家里做饭，这不仅是因为大家因为工作忙的原因，更是因为现在外卖的流行而且本来中午的午休时间就短，大多人都为了方便就是点外卖或者去外面的饭店吃。不过虽然说很多人选择不做饭而去外面吃饭，但是大街上都能见到很多饭店开了一阵时间之后老板就关门不开了，这到底是为什么呢？
曾经有一个在饭店上班的朋友和我说：他在上个饭店的时候人气还是不错的，每天都会坐满全店，而且都忙不过来，但是大概开了一个月之后，老板突然宣布饭店亏损太严重，不开了。这让得我朋友非常的奇怪，饭店每天的营业额也不少啊，怎么突然就倒闭呢？于是他去问老板这是什么原因，老板也不瞒他就说：因为成本太高了，这个月的营业额也就刚好只够房租和你们的工资，没有利润，所以不开了。
这也能看出来，现在的饭店的成本其实很高，最大的一项就是在房租上面，现在的房租因为周边大家都在一起涨于是本来属于偏远地区的房租也被拉动，不仅是饭店，很多实体店都是被房租所拖垮了。
其实这位老板也是非常精明的，因为他看出来他选的位置能达到目前的人气已经是很好的了，还要加上他的管理经营，既然没有利润，那还不如趁早放弃。还有一个原因那便是外卖的崛起，毕竟去饭店吃饭还要走过去，习惯了送上门的饭菜就不会再想着出门了，尤其是在这么冷的冬天。
并且开一个专做外卖的小店成本很低，甚至连外卖平台上有些商家是不是虚假的都不得而知，这样的质量根本就没办法得到保证，当然成本就降下来了。本来就在高房租上建立的成本，外卖也给予打击，这也是压垮饭店的最后一根稻草。
还有个原因你知道吗？厨师跟老板不一路心，老板让他炒菜，他光管自己愿意咋炒菜就咋炒，根本不考虑顾客的口味要求；逼急了，那就给老板浪费食材、油品、调料等，导致加工费用激增，成本增高。
昌乐的永聚福酒楼，下一步就是一个例子，不信你看看。