以前的重庆就是四川的哈！

我咋觉得合江的豆花都很出名喃？

好像富顺的豆花更出名喃

   我也觉得富顺豆花更好吃,国庆去吃过一次,第一次一个人吃完了一碗,那个海椒蘸水就是安逸.

泸州的都是合江来的。

摘抄：
。
汉武帝时，汉高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南王。
他喜欢招贤纳士，门下食客常有数千人。
为了解决这么多人的吃饭问题，
他们利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件发明了
豆腐。

三国时期，
豆腐
制作技术传到益州（含今四川和重庆）后，
在江阳县（今泸州市）的金川驿地区（今富顺县）很受欢迎。
因为这里也是一个重要的盐产区，有一口“出盐最多”的富世盐井。
同时地处亚热带，土质肥沃，雨量光照条件好，适于大豆生长。

盐业手工工人和居民、客商增多，水陆交通便利，豆腐食品需求量大增。
在一种偶然情况下，
一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌来，
就跑到厨房，看见那锅内还慢悠悠煮着的嫩豆腐，便要店主卖给他们，
因为没有充分凝固，无法煎炒，只能用盐兑水蘸着做“下饭菜”。
人们惊喜地发现，这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口，
就一传十，十传百，“嫩豆花”即传到了民间。
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