在我的家乡，有一种菜叫浆水菜。这种菜以其纯正的口感独特的风味，深得人们喜爱。在我的生命历程中，对家乡的浆水菜情有独钟。
提起浆水菜，我不由得就想起了我贫苦的童年时代。那时，人们就饭的菜也极为贫乏。冬天里，人们食用菜主要就是用苦菜萝卜秧秧窝的浆水菜。记得小时候，母亲把萝卜秧择净去除掉老干黄叶等用水淘净后，放在开水锅里勾入面芡煮熟，然后连汤带菜一同装进大瓷缸里，放上浆水引子，窝上一天多，等浆水酸了后就可食用了。我就是早晚吃着浆水菜长大的。那是一个缺粮少油的年代，人们的生活非常清苦，早晚人们把浆水菜捞一碗出来，用厨刀剁碎放上盐至多再放些干面面辣子，就是下饭的菜了。那时的生活虽然清苦，但那浆水菜滋养了我的身心，磨炼了我的意志，孕育了我的信念，让我时时对美好的生活有一种执着的渴盼。
现在，随着经济的发展，人们的生活水平在不断地提高，日常生活里大鱼大肉、山珍海味已司空见惯，顿顿炒菜已不觉稀罕。然而，大鱼大肉荤腥油腻吃多了，人们不觉已没了食欲。这时，素淡纯朴的油泼辣椒浆水菜，却以独特的口味渐渐赢得了人们的青睐，常常摆上了人们的饭桌酒席，浆水面将水饺团已成为人们日常调剂生活口味的独具特色的风味小吃。你看那浆水面馆常常坐满了人。我就特爱吃那漂着厚厚一层辣椒油的让人馋涎欲滴的浆水面。那汤汁淳厚柔和滑溜的口感，让人回味无穷，不忍舍弃，我常常是连汤都喝得净光，这不是穷酸相，而是对浆水的厚爱。
其实浆水菜并非只是吃菜，其汤的作用亦不亚于菜。浆水汁的味道和质感是因菜的种类不同而不同。可窝浆水的菜的种类很多，据我的经验，大致有绿色野菜、苜蓿、白菜、萝卜、芹菜、等等以及其他绿叶蔬菜。这些菜窝的浆水菜各有各的特色，各有各的风味，其中以芹菜窝的浆水最为著名，其菜鲜香，其汤汁鲜美醇厚亦带有芹菜的馨香。苜蓿、白菜、萝卜、等菜窝的浆水菜，其汤汁白亮酸味浓郁纯正，如煮菜时加一些芹菜或香菜，其汤汁也会带上芹菜或香菜的鲜味。可以这么说，凡喜食浆水菜的人，其午饭必喜欢吃用浆水做汤的面条或其他饭食，我的一日三餐便与浆水菜有缘了。我便是这样的人。每逢节假日回家，必让做浆水面条或浆水搅团吃。特别是暑假里天气炎热的中午，吃着可口醇香的浆水面，喝下浑厚爽口的汤汁，顿觉心肺滋润，暑热解去一大半。那感觉那滋味简直如神仙一般。清代进士著名诗人王禹堂有一首赞美浆水的诗这样写道：人话菜羹香，秋根已饱霜。瓦盆漂老叶，风味溢琼浆。可见浆水之美及其历史之久远。
由之我对美好的生活有了自己的理解。凡住不必高楼大厦，凡食不必鱿鱼海参，凡饮不必高档佳酿。只要住着舒适，吃着舒服，喝着舒心，就是幸福就是美好。
我爱家乡的浆水菜，我爱乡情乡味乡韵浓浓的家乡
