这种大菜硬菜，炒鸡、小龙虾、香锅、烤鱼、等等，一般有自制的粉料、酱料、油料，三种东西。
比如一份炒鸡，要用到炒鸡粉料、炒鸡酱、炒鸡老油，是要单独制作的。网上也有很多教程。有个吧友发过一些帖子讲这个，流程都没问题。
火锅底料家用方便，多放也能好吃。
学会粉酱油的做法更好，用一辈子，还能当个自己压箱底的菜。