炸猪排的炸用文读tsa，猜测是新造字。图中的煠读音为zah，浊音，入声。

乍也是z声母，所以炸这个字我猜测是焯tsah丢入声变tsa，或者是煠zah丢浊音入声变的tsa，按理来讲应该是读煠zah猪排, 不过文读这个特色嘛

我是读炸药的炸

约定俗成，懂么？

支持楼主
煠猪排
或者
油爆猪排
让炸字回归纯粹

有道理

油氽大排

deep fried……哪能讲呢？

好几种

楼主的问题是“炸”上海话哪能读。
哪能一记头侪去搞了“炸”上海话哪能表示去了？

用油少：煎(包括用水油焖着煎：生煎、锅贴) ；
用很少的油煎：塌(塌豆腐、土豆等) 。咯：小火，用很少的油(如龙头烤、苔条等。
泎(汆)，低温用很多油，加工的食品可以在油锅里翻滚，如麻球、龙虾片等；油温稍高一点如开口笑、油豆腐、油面筋、排骨年糕等；
炸，高温大油锅，如大排、素鸡、走油肉等。
以上各种，也可以用“煎”来表达。

这种词汇绝没有疑难的地方，以前来军旗有“炸弹”，打仗讲“炸弹”“爆炸”，吃个食品有“油炸鬼”（油炸桧）。
这种常用口语怎么会有疑问呢？？炸，口语白话当然是tso，