药膳是什么？

药膳是以药物和食物为原料，经du过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳zhi食。它是中国传统的医dao学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。