一坪田约产稻谷一升，300坪（一段，约相当于台湾的0.1台甲田地）则有300升稻谷，上等田差不多150升玄米（一石五斗糙米），3石2割引后以1.2石计算，每年一获，战国及江户初期一石等于52.5公斤，若战时完全以米作主食需要120公斤，差不多要2.4石/人的军粮，再加上扶持2人以上军眷（有些大名实报实销），一名职业足轻最少需要4~5石以上的开销。一个境内只有上好稻田收入，知行万石的大名约支配834公顷（公顷约相当于台湾的1台甲田地，下田则有1000甲左右）、成年领民约4,000人的私人庄园。十六世纪末日本有耕地150万町步，每町步约1.2公顷，后因万历朝鲜之役，掠夺犁等大量农具，及大量蒙古马作为使役及改良日本马之用，十八世纪中叶日本的可耕地已经达300万町步（此时每町步缩小为一公顷左右，数字增加一倍，但面积增加50%左右），明治开放锁国政策，再引进西欧的水利农耕及工业技术。耕地达450万町步以上。整体石高在三、四百年间倍增一倍多。
贯高则是每二段（二分田）水田征收500文（半俵稻谷、125枚永乐钱）、旱田收取150~200文；那么贯高100贯的蜂须贺正胜家有400段水田，相当于石高制近500石；前田利家族贯高2000的土豪，在织田信长未发迹前，已经相当后来的万石大名。竹中半兵卫家族则领有6000贯知行，相当后来的3万石大名。（前田利家当笔头赤母衣众时为50贯、秀吉当足轻组头为五十贯、城主时为600贯。）
饮食习惯未改变前，中华民国国军每人每日配给540克米，每年约197公斤，另外面粉52.5公斤/年，黄豆11公斤/年，油盐碳另计，不含眷属补助仅供个人部队里食用。北韩从1957年开始实行粮食配给制。规定一般劳动者的口粮定量为每天700克，军人800克，老人500克。台湾民众食米量由民国70年的99公斤，因饮食习惯改变方下降到98年的48公斤（肉类、面粉类等增加），若说一石是一成年人的食米量来看当时情况是不对的，亦不可能以一石稻谷去屯养一名士兵（每日低于500克或每年低于180公斤粮食，热量不足），又不去计算副食与扶持眷补。

中古欧洲的庄园制里，占人口多数的“有土地农奴”，多半领有30英亩的农地，相当于12.5甲，约等于日本125石高面积土地，与日本的农民兵（足轻）同样负有劳役或兵役的责任。而在日本125石则已经是下级武士的待遇，因此日本武士比起欧洲骑士而言，过的非常清苦，有着欧洲农奴的经济条件却负有欧洲骑士相同准备武器、装备和修练武艺的责任。也因此超过九成的下级武士仅能使用以皮、竹、籐为材料的盔甲，和劣质的“数打刀”作为武器装备。
按照当代学者范金民的统计，乾隆初年全国每年因制造普通烧酒所耗粮食至少在3000万石左右，明清两代的一石约60公斤，比起日本当时用的唐制一石（53公斤）略重，也就是说光乾隆年间中国人因喝酒耗费的粮食，远远超过日本1900万石的总石高。

战国时代以石高计算的军役
二百石级的军役（约四十贯文）：铠武者一人、枪持一人、马伕一人、甲冑持一人、小荷駄一人；随员共六人
四百石级的军役（约八十贯文）：铠武者二人、草履取一人、小荷駄二人、甲冑持一人、枪持一人、挟箱持一人、马伕一人；随员共九人（山内一丰在秀吉的长滨城因功被封的等级）
五百石级的军役（约百贯文）：铠武者二人、甲冑持一人、枪持一人、马伕二人、小荷駄二人、草履取一人、挟箱持一人、立弓一人；随员共十一人（蜂须贺正胜在木下藤吉郎还是草履取时的等级，武田晴信曾以一百贯招募素浪人山本勘助）
千石级的军役（约二百贯文）：铠武者五人、立弓一人、铁砲一人、枪持二人、甲冑持二人、草履取一人、长刀持一人、挟箱持二人、马伕二人、押足轻一人、沓箱持一人（主公战斗用毛靴箱）、小荷駄二人；随员计二十一人。
五千石级的军役（约千贯文）：骑马武者五人、五骑的马伕五人、枪持五人、具足持五人、小者五人、若党五人、数弓三人、箭箱持二人、铁砲五人、弹药箱持二人、枪持十人、手替三人、旗差六人、铠武者九人、马印持三人、主公马的马伕四人、挟箱持四人、草履取一人、茶弁当持一人（挑整套茶具）、坊主一人（负责泡茶）、甲冑柜持四人、立弓一人、手筒一人、长刀持一人、雨具持一人、长持一棹四人（挑夫）、沓箱持二人、押足轻四人、小荷駄五人；随员合计一百零七人。
一万石的军役（约二千贯文）：骑马武者十人、铠武者十六人、十骑的马伕十人、若党十人、枪持十人、具足持十人、手替五人、小者六人、数弓十人、手替三人、铁砲二十人、手替五人、枪持三十人、手替十二人、旗差九人、宰领一人、立弓二人、手筒二人、手替一人、长刀二人、甲冑柜持四人、雨具持二人、草履取一人、马伕六人、沓箱持三人、手替一人、押足軽六人、箭箱持二人、弹药箱持二人、马印持三人、宰领一人、小马印持二人、挟箱持四人、蓑箱持（雨具）二人、茶弁当一人、坊主一人、长持二倬八人、宰领二人、小荷駄十人；随员计二百三十五人。（前田利家家族最早即二千贯等级，真田幸隆最初在武田家同样这等级）
以上军役只会增加不会减少，最低的场合。兵种也可能更动。