请教各位大佬关于劈砍锋利度保持的问题

最近买了2把刀，一把砍骨刀和一把匕首，砍骨刀是蛤刃可是不怎么锋利，匕首磨了半天也没磨锋利，请问怎么能让刀刃既锋利保持性又高。

蛤刃

不感兴趣

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砍骨靠砸

砍骨刀虽然靠重量取胜，但是要骨头断面好看，还是得看钢材。角度不太大的蛤刃（大约40-50度刃角），热处理硬度在54-58，刃区预留厚度可以有3毫米左右，一刀下去骨头断面齐整，刃口不崩不卷。

蛤刃，磨到什么程度不太好描述

即锋利保持性又高，，，，首要的是钢材性能，其次是打磨技术，，，，

看过几个菜市场买肉的年轻女档主都是用刀背砸断大骨的

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先磨锋利吧

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