沙县小吃是深受市场和创业者欢迎的餐饮品牌项目，沙县小吃在国内拥有十分强大的影响力，而且在每个城市几乎都有沙县小吃的身影，可以说是国内小吃的龙头品牌。
在中国的饮食界，能跟沙县小吃的连锁体积相提并论的，只有它的死对头“兰州拉面”。其它的小吃如“桂林米粉”，“重庆麻辣烫”等虽然也发展迅速，但仍然无法取代沙县小吃的霸主地位。至今，沙县小吃已经发展到了国外，其扩展的速度令人咋舌。