疫情在我这里又开始了，憋在家里那里也去不了，所以在家研究美食，新疆烤包子，虽然这是馕坑里做的，不过家里用烤箱或者空气炸锅一样可以实现，今天尝试了一次感觉家庭版的还是挺简单的
1和面，这个年和起来还是挺简单的，就是冷水和面，里面加一个鸡蛋，软硬与饺子面相当，感觉就是常温水（区别于烫面）饺子皮做法里面加个鸡蛋
2和馅儿，同样超级简单，羊后腿肉（肥瘦肉）切成半厘米见方的小块，皮牙子（洋葱，新疆人叫皮牙子）切成比肉小的小块，肉用蛋清、盐、胡椒面、孜然粒、孜然粉、鸡粉搅拌再混合皮牙子就行了
3包烤包子，这个就更没有技术难度了，擀比饺子皮稍微大一点的皮，把馅儿放到中间，然后像叠被子一样先左右对折然后上下对折叠起来就好了
4烤包子，垫上锡纸抹油-垫上锡纸抹油-垫上锡纸抹油，重要的事情说三遍，要不然就会沾的你怀疑人生收拾烤盘收拾的怀疑人生，上面抹上蛋黄液，撒上芝麻，上下火210度20分钟（根据各自家里烤箱的功率适应调整）
5注意事项，1不要放太多的馅儿否则皮烤老了馅儿还水塌塌的2面不要太稀这样不好烤3据说稍微放尖椒和西红柿可能味道更好
6成品展示