我发现很多需要两面都需要是平的的那种面包，烘烤时会盖一个烤盘，然后它的火温就是底火很高，面火很低，有没有大佬知道原理是什么【烘焙吧】

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我发现很多需要两面都需要是平的的那种面包，烘烤时会盖一个烤盘，然后它的火温就是底火很高，面火很低，有没有大佬知道原理是什么？正常情况用那种底火，面包底面肯定会有点糊

送TA礼物

IP属地:湖北

来自iPhone客户端1楼2020-06-17 11:41回复

顶，别沉了

IP属地:湖北

来自iPhone客户端2楼2020-06-17 14:20

不感兴趣

开通SVIP免广告

不是很明白你在说什么我只知道日式家庭烤箱烤欧包的时候会用烤盘前10分钟左右放在最高的地方挡住上面的火然后往烤箱喷水产生蒸汽这个叫"天板"

IP属地:上海

3楼2020-06-17 14:34

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