2009年11月26日
可乐鸡翅
材料: 翅中8个 洗净
可乐(大瓶的五分之一就差不多了)
料酒 料酒 大料 酱油 鸡精 葱片 花椒 干辣椒段
做法:在鸡翅上用刀划两道口子,放入碗中 倒入酱油少许、料酒、加鸡精、葱片、大料腌制 15分中。
锅中烧油(跟炒菜一样多就足够了)至五分熟将鸡翅放入锅中,炸至金黄色(翻炒一会就行),放入花椒 干辣椒在稍翻炒,倒入可乐,中火烧开小火炖20多份中,看可乐快没了 就开大火,不停翻炒收汁,看花椒辣椒黏在鸡翅上就可以出锅了。
注:稍等会就凝固了,这是凉菜……
收汁是关键,大火多翻炒一会。