大家熬酱的时候，经常用铲子推吗？
感觉火太大了

锅气炒出来了

我这是做个实验，前几天一个老师傅告诉我炸酱的方法，颠覆了我对炸酱的所有认知，之前炸酱，肉都是煸的恨透才下酱。我先从理论上说吧，老师傅告诉我，为什么叫炸酱，就是深油，肉和酱都要一起炸才能出来香味，所以肉丁下入后不要煸炒熟了，肉丁在油里稍划一下就要放入酱，要让肉和酱一起在油里炸，只有这样炸出来的才有香味，听着满有道理的吧，效果怎么样，不说了，省得被喷，我确实实验了。

虽说炸酱面，但是最近做了几次打卤面，觉得比炸酱好吃呢！