《水淹七军》是一出难演的关公戏。一是身份难演：这时的关羽已经是坐镇一方、独挡一面的统帅，而且身居荆州王位，更因年岁已老（穿黄靠，挂黪三），所以气质上就要比汉寿亭侯时要威武、要凝重。比马弓手时更威武凝重得多了；二是工架难演：它既不能是《斩华雄》的脆帅，也不能是《汉津口》时的勇武，而是以一种独特的“摆盆景”式的演法。一招一式都要让观众看明白不像其他戏中。除亮相外，招式都很快收住。这戏的招式停留时间较长。一腔一句都要有招式，而且还得会周仓的戏，周仓也得会关公的戏。不然这一反一正，肩靠肩、背靠背的戏是无法表演的。不要说不会其他角色的戏不行，就是错一步也不行。三是唱、念、表情难：唱，要唱出稳重而又焦急的心情；念，要念出年老的气度与统帅临危不乱的心情。更要通过眼神、表情表现出他内心的合乎身份的谋略来。
《水淹七军》的第一场是庞德和于禁的大帐。在于禁派庞德后，有一点要交待清楚，就是于禁怕庞德抢他的功劳，这就为后边的戏做了伏笔。
第二场是关公出场。这出戏的上场与落座也是不同的。关公上场后的气度要大，因为这时他已是荆州王的身份了。他左手在前平撑，右手在后微托玉带部位，走至“九龙口”后并没有像其他戏一样，直向台口，而是走了一个“C”字，至台口，投袖、正脸，左手折水袖，右手扶袖角，念引子“赤面雄心，须髭乌”。在“急急风”中周仓执刀上场，大刀花立于关公身旁，左肩贴于关公右肩、捧刀而立。关公接念“绿袍锦甲，逞威武”，在“冲头”中两人换位，周仓立于关公左侧，右肩贴关公左肩，左手执青龙刀、刀头冲左上方。关公翻水袖，双手扣玉带，威严而立。接念“秉烛达旦天下晓，汉室美髯一丈夫。”而后转身归座。周仓起大刀花转身立于关公右侧，身朝上场门，脸向外捧刀而立。所有关公戏只有这一出是在外场椅念定场诗。三老板这样编的目的是：既不与于禁大帐的雷同，又便于和周仓做戏。在“威风凛凛统雄兵，大小儿郎出入惊；东吴君臣俱丧胆，智压曹瞒百万军”的定场诗念完之后，周仓转至左首椅后，正面捧刀而立。当听到庞德带着棺木前来讨战时的独白，要念得自信而轻敌。这也是为后边马失前蹄险些丧命，埋下伏笔。周仓得令后在“咋、咋、咋”声中左右摆腿而后传令。跟着与关公在【四门净】的牌子中拿锤下，关公执青龙刀从容下场。
第三场“会阵”，是在起鼓声中两边“双斜门”上，庞德的黑漆棺材抬于上场门台口，庞德与周仓“过河”后两边龙套各站一字。庞德与关公会阵时的对白很重要，要念出与演出各自的气质、感情来。
庞德：马前来的敢是关羽？（气势汹汹。）
关公：然！（气度平和而威严。）
庞德：关羽，你来看，某家随带避尘（即棺材）一口，若不取胜，情愿仰面还乡！（真是决一死战。）
关公：庞将军，身为武将何出此不利之言！听某相劝，归顺某大哥，尚不失封侯之位，将军三思！（爱将之心，劝降之意要念出来。）
庞德：关羽，两军阵前，冲锋对垒，难道你是劝战不成？（你是打仗还是斗口？）
关公：这！（问得对，无言可答，劝不成，只有打）周将压住阵脚！
两人起打，于禁暗上立于上场门高台上。两“过河”后，关公马失前蹄，庞德刀顺势砍下，周仓用锤挡住刀，与此同时于禁摇旗摆旗鸣金。
庞德：呔！关羽你敢是怯战？（他以为关羽怯战而鸣金。）
关公：你家元帅先自鸣金，何言关某怯战？
庞德：待某看来！（不信有此事，一看果然于禁传令收兵，心说：于禁哪于禁，眼看关羽立斩马下，你就鸣金？回营定不与你甘休！）关羽，你我明日在此会战，来者？
关公：君子！
庞德：不来？
关公：嗯！岂肯失信于你。
庞德：众将官，卷旗纛！（下）
关公：勒马（“嘟……”一望上场门）定干戈！（赞扬好一员勇将）周将收兵！