还是看豆子和烘焙师手法的。有些快烘，像北欧的，过了几天就已经大量流失风味了。

有过类似经历，咖啡豆开封以后确实风味迅速不断，变化。但是，变得好喝难喝的标准是因人而异也就是主观的，所以我建议不要养豆，到手当天就喝，一周一周慢慢体会它的变化

我有次买了袋浅烘焙乌干达，喝了好几次，感觉不咋滴，寡酸，不是说多难喝感觉对不起这个价钱，摆了好久以后最后一次喝，卧槽，甜感爆炸💥

还是觉得豆子要放一放，气排的差不多了才稳定。

回楼上几位朋友，我就是每次豆子在快喝完时才觉得好喝，现在新豆子到了都会等两周再开封，慢慢喝

刚买回来一股子烘焙的味道，感觉不同豆子闻起来冲出来差不多，也不怎么好喝，放一段时间豆子自己的味道就慢慢出来了，很多描述的风味就很明显了，不过我个人感觉一个多周就差不多可以开始喝了，反正豆子感觉不好喝的时候就封起来放一段时间可能好不少，感觉每天喝经常开封对味道也有影响，我一般放一段时间喝感觉是第一次最好喝然后慢慢变得普通，也不知道是不是心理因素