我比较喜欢在这篇帖子上更新
记录自己的创业故事
也可以分享一些浅薄的经验
从2017.5走到现在
从懵懂的小姑娘
到现在奔三的年纪了
我的青春都奉献给了餐饮行业😄

有时候觉得做这行真的挺苦逼的
很多事情都需要自己亲力亲为
小本生意请太多人赚不到钱
虽然被叫着老板娘
不过我觉得最不像老板的老板
应该就是我们这种小餐饮哈哈哈

我们家主打手工串
大鸡腿 翅中 全翅 鸡胗 鸡心 翅尖 鸡脚
无骨鸡柳 狼牙土豆 桥头排骨 里脊肉 肉肉
桥头排条 鸡叉骨 QQ鸡架
各种纯手工的串也是我们家的招牌
主食类也很丰富
纯手工酸辣粉系列
苏北米线 手工凉皮 鸡丝凉皮
武汉热干面
还有简易甜品
一家主食 炸串 小吃一应俱全的小餐饮店
称不上融合餐厅
但也在我们当地小镇上
蛮有特色餐品蛮丰富的小店

今天分享一个很有趣的故事
我们是2017年开始小小的创业的
那会也前怕狼后怕虎的
在家里做私房做了几个月
因为乡下空间比较大
我们选择在乡下做的
不过在乡下干
真的七嘴八舌闲言碎语特别多
因为阿婆阿公较多嘛
听到最难堪的话也有
说什么这种油炸的送给我吃都不要吃
可能口无遮拦的说话
都不顾及别人的感受吧
所以我们娘三经常互相加油打气
说一定要做点名堂出来
那会也有很多朋友络绎不绝
纷至沓来的来我们乡下取餐
今天就是想分享的有趣故事就是
和当时来乡下取餐有关
今天那个小姐姐来我们店里吃东西
正好下午没什么人
老顾客嘛都很熟络了
聊起那会来我们家取餐
乌漆嘛黑的乡下小路路灯也没有
那会正好还在修路
很多人家都有狗狗
大晚上的对陌生朋友追着叫
小姐姐说这段经历一直历历在目
为了我们家的美食豁出去了哈哈
现在想想真的挺好玩的
也很感谢小姐姐对我们家吃的那么认可
17年光顾到现在了
我们也看着她恋爱结婚怀孕生子
七年时间见证了许多许多❤
真的感谢老顾客的支持与厚爱
对我们家口味的认可
让我们熬过了艰难的
三年疫情苦嘻嘻的时光呐

大家可以喊我小柒
因为7是我的幸运数字
也是从初中被朋友喊到现在的小名了
柒柒 77 好朋友都这么喊我
后面我们的店铺
我们身边的事物好像都和七有关
我们家的四辆车 两辆车牌都是带7的
257 「爱吾柒」10706 1+0+6＝7
还有家里的新房楼层也是7
店铺地址也是77号
营业执照的申请日期也是7
真的凭着这份幸运
收获了许多许多

经常有朋友问我们这家小小的店铺
给你们带来了什么
我经常会办调侃的说
给我们带来了皱纹
带走了稚嫩的容颜呀
从象牙塔里青涩的模样
到现在也有眼角纹了
哎呀呀不扯皮了
应该也是要感谢这家小小的店铺
带给了我们一些小小的物质
从以前家里两辆车到现在的四辆车
从家里一套商品房到现在的两套
2020年4月
我们靠自己的努力买了一辆雷克萨斯
四十三万 付了三十三万 贷款了十万
那会心里在想一定要让
那些瞧不上我们做油炸的人刮目相看
靠自己努力得来的很光荣
2022年11月18日
家里又添置了一辆比亚迪海豹
这次是全款
开回家爷爷给我们放爆竹
左瞧瞧右看看
打心眼里开心吧

前几天有人私信我想看看我们的装修风格和布局

这是我们三年前装修的样子了
两个女生开的店嘛
风格也偏年轻化女性化的
我们17年第一家店
那会也是很文艺风格的
下面图片是是第二家店
我们目前很想换一种模式
可能接下来会重新装修成中性风格
这样的话男生女生打卡都可以了
我们女性顾客朋友占到8.5
男性一般都是女性朋友的对象老公
我们接下来的小目标是
男性顾客和女性顾客要持平
走啤酒撸串的风格
这样的话可能需要延迟营业时间
现在我们晚上九点就打烊了
接下来改变模式可能得
十二点？一点？
店铺开久了的确也要改改模式
我们是第七年了
几乎都是老顾客朋友

我接下来建议盆友们开店的话
尽量选择中性风格
这样男女老少都OK
这里的中性风格不是指
特别老土的感觉哦
就是粉色系不要出现店里了
虽然女生看着挺好看
就像男孩子不喜欢盖粉色系被子
一个道理哈哈哈
开店几年的经验来看
进来两位女生
一般消费40几差不多
进店两位男生
八九十不再话下
为什么夜宵摊龙虾店
都想做男生生意一个道理
我们炸串店尽量和烧烤店靠拢

今天把自己三年前
写的帖子从头到尾看了一遍
有点感动
原来我以前分享了这么多呀
从2017年大学毕业
开始了小小的创业
经历过生意太过火爆
店铺完全不够坐
在2020年换了间大的店铺
也就是2020年5月
换了一间大的店铺
也就是那时候店铺装修
一个多月的时间
在家里闲着没事写下这个帖子

从2017年到2023年
搭头搭尾差不多七年啦
23岁毕业 现在30虚岁了哈哈
从涉世未深的小姑娘
到即将做妈妈了
店里一直超级忙
最近待产在家
突然想起这篇帖子
终于想起来了哈哈哈哈

三年疫情 很多餐饮店落寞了
我们也算是老店吧
疫情第一年做了半年外卖
外卖平台扣点太多
三个外卖不及一桌堂吃利润来的高
那会外卖也是特别多的
很感谢我们本地朋友的支持与厚爱
但利润真的不及以前
说不上入不敷出
但也勉强苟活吧
还好都坚持下来了
2022年12月
国家全面开放疫情
几乎所有人都🐏了吧那时候
我们店也毫不例外
还好后面大家都羊了
都不足为奇了哈哈
后面生意就一直很好了
迎来了报复式消费

2022年我们也新增了新品
卷饼 拌饼
尤其是卷饼卖爆了
也成了我们家现在卖的特别好的爆品
最近店里也招不到人
暑期又是高峰期
我前段时间在店里滑了一跤
怀着孕吓坏店里所有人了
妈妈让我回家好好待产
躺在床上 店里超级忙
还招不到人
真的是心里好着急
又特别无可奈何

这篇帖子 我之前介绍了很多
我们炸串用的油 我们的撒料
我们的产品 我们的设备
今天想聊一聊外卖营销

17年那会我们没有上美团饿了么
凭着对创业的一腔热血
自己风雨无阻的送外卖
现在手臂还是乌黑的呜呜
自己送呢 有利有弊吧
赚的呢肯定比上平台多很多
平台扣点的确蛮高
17年那会我们小镇还没有骑手
只能上平台 商家自己配送
我们那会觉得既然都是自己配送
我们微信上好友那么多
自己有资源所以自己配送
微信上和顾客像朋友一样的聊天
和顾客朋友的关系像耦合剂一样
更加的有粘性