太湖醉虾
先给大家上一道不是特别重口的，甚至闻起来还挺有食欲的，但如果你见到这道菜的样子，可能要犹豫一下要不要下筷，不为别的，只是这虾还是活蹦乱跳的……做这道菜前要选用太湖白虾，把活虾放入黄酒或者白酒中，醉倒了才好下嘴，再淋上调好的酱汁就可以吃了，为了避免吃生虾拉肚子，生姜是必不可少的。
套肠
刚刚是闻起来香，现在这个闻起来就有点臭哦。套肠是湖州人过年必备的一道菜，杀完年猪后就可以开始准备了，用的就是猪的小肠。套肠的做法很有技巧，农村出身的妇女基本都会这门手艺。但在外行人看来，套肠的关键不在于套，而在于清洗，毕竟猪小肠这种部位感觉怎么洗都会有股味道，所以套肠一般以红烧居多，让浓油赤酱盖住一些味道。
蒸双臭
刚刚是有点臭，现在这道菜是巨臭！蒸双臭指的是臭豆腐和臭苋菜梗。臭豆腐这种东西非常神奇，如果你是炸着吃，那么没毛病，还能接受。但如果你是蒸着吃，这个味道就非常不可描述了，再配上在臭卤水中发酵过的苋菜梗，都不用直接品尝，光闻就能让人升天。我妈上次做了一顿，导致我三天没敢进厨房，空气中的这股味道一直似有若无，真是生化炸弹啊
脚踩咸菜
我至今忘不了当年我外公光着一双脚在咸菜缸里踩啊踩，甚至还要邀请我一起踩的情象。一想到平常吃的咸菜都是这么做出来的，我就……虽然在做咸菜之前，脚是清洗过的，但还是让人有点尴尬。或许这样做的目的是为了让咸菜和食盐充分混合，如果光用手臂捣会很累，所以才不得不上脚吧！
新市喜蛋
如果上述菜你的接受度都尚可，那这道菜你敢不敢一试？可别被这喜气洋洋的名字给骗了，它可不是湖州人结婚吃的那种红蛋，而是鸡胚蛋。它又叫毛蛋、活珠子，是正处于孵化期的蛋，里头是一只未成形的小鸡！很多人对此难以接受，但能吃的人会觉得非常好吃。新市喜蛋的做法也和别的地方不一样，要先煮过后，敲出小裂纹，这样的蛋才够入味。