好梨膏鉴别四步走：观其形，查其色，闻其香，品其味。
　　第一步：观其形遇纸不化！置于瓶中，轻轻摇晃不淌不动，取一勺置于纸上，不会晕散，用筷子一点一拉，抽丝不断。此为观形。
　　第二步：查其色色泽棕亮！上品梨膏，为深褐色，色泽光亮；黑色为下品，置于碗中观察，暗淡无光。此为查色。
　　第三步：闻其香梨香浓郁！开盖后，距离10公分之处，静心一嗅，梨的清香浓郁，沁人心脾，无焦糊甜腻之气。味苦糊焦为工艺不佳，若味甜腻则为勾兑。此为闻香。
　　第四步：品其味一品润喉！取一勺梨膏空口含服，入口生津，梨香浓郁，微甜，其正味类似地瓜油味，含下喉咙润感明显，呼吸之间，唇齿留香。好梨膏不可过甜、酸、涩、苦、胡皆为下品。此为品味。