白色的脂肪变成粉红色有几种可能, 首先要先知道什麽原因导致这个情况, 脂肪染红的部分主要是因为血水(肌红蛋白)染红的! 为什麽血水可以染红呢?
1. 原先是冷冻肉, 可能储存问题没有储存好, 导致肉解冻了, 肉解冻, 所以有血水, 血水入到脂肪, 肉又被冻起来, 最后再拿出来分切, 然后到你手上! 解冻的原因有很多, 运输过程中, 冷链公司把货停在外面太久, 储放的冻库因停电失温太久等等
2. 冰鲜肉转冷冻肉, 国内有些贸易商有做冰鲜肉, 冰鲜肉邻近保质期(120天), 鲜肉转冻肉(保质2年), 所以脂肪红了
3. 原厂过来就是这个样子, "可能"做了湿熟的时间长了, 我知道517的Tajima 或者 170的AACO我都有遇到过这样的情况, 肉的包装完整, 吸血纸没湿, 但是切开后脂肪是带粉红色的!
不知道你是哪种, 但是你的肉看上去没啥问题, 可以放心吃!!