谈谈旬在家庭使用时感受到的缺点

去年双十一买的旬，锤纹pro那款主厨刀，然后很长一段时间我都陷入旬和双立人的新欢旧爱的纠结中。
旬的确很锋利，但同时它也很轻薄。
锋利让它在切肉的时候确实丝滑无阻。
轻薄也导致很多双立人容易做的操作，旬做起来就没那么顺手。
比如用刀靠近把手的较为平缓的部分切块茎的时候，稍稍重一些的双立人会手感更好。
比如我做小炒基本都要下些蒜进去，刀背厚实些的双立人主厨刀虽然不适合像中厨刀那样拍下去，但是横过来压一下还是很放心的，刀背很薄的旬就不大敢日常这么糙地用了。
而在切肉方面，只要把双立人在V口磨刀器上划拉两下，就能表现出不比旬逊色太多的效果。
（我感受到的区别是，旬的锋利程度能让我扶着肉的那只手几乎不用力，而双立人还是需要我稍稍用一点点力去压住那个肉，另外用一百块钱的Saber或十八子作中片刀的话就需要用更大一点的力气去压那个肉）
所以当我做一餐只想用一把刀的时候（因为刀不能进洗碗机，所以只想用一把刀减少清洗负担），就一定会用双立人，而只有当我很确定今天只要切肉不用拍蒜和切块茎的时候才会祭出旬。
这其实挺囧的。
我原来挺嫌弃双立人的，但是结果恰恰是买了旬之后才让我对双立人爱得越来越深。
果然还是德系刀性能不差又皮实耐操啊。
当然我也不后悔买旬，因为如果不买会更后悔。
即使它不那么好用，它也是我曾经的白月光。