巨峰，树龄两年半，去年挂了一次过，去年冬上次一次有机肥，最近

巨峰，树龄两年半，去年挂了一次过，去年冬上次一次有机肥，最近浇水较多。
老枝7个，新发枝29，果穗40。
1是否旺长了。
2每个老枝4个新枝，是否需要掰掉2个新枝。
3怕新枝过粗，影响明年发芽坐果，能否施药控旺，用什么药。