盐又不会变质，想囤多少囤多少，注意别受潮就行

栗子风干？你确定？那个风干基本等同于坏了吧

真想囤食物的，建议自己买一台食品烘干机，一台真空机，买点食品级干燥剂和脱氧剂，厚点的真空袋，大型冰柜。
先把食品烘干，每100克放一包干燥剂和脱氧剂，真空封口，每10包用大的真空袋装好抽真空，这个也可以用装被子的真空袋弄，只是效果可能不算太好，两三个月检查一次问题不大，然后放入冰柜储存，5到10年没问题。
我在大型冰库看到过8年的冰冻肉，就是纸箱包装，听老员工说他见过十年以上的肉。具体吃了有没有问题不知道，但是看状态并未腐烂。
具体如何保存较好，见仁见智吧。个人觉得小包装真空，相对会减少损失率。

板栗干这个不清楚，但是那种土制的地瓜干干燥的话能保存一年多不变质

真实经验。家里以前有过水煮板栗，因为没人吃就在窗台上放了两年多，不去壳自然干燥状态。之后亲戚孩子来家里玩，特别喜欢吃板栗那种，一盘子全吃完了。期间我剥了一个看看，没有腐败变质，就是超级硬，牙口不好咬不动那种。外部环境北纬43度东八区，一楼三阳窗台，有阳光直射。

我都是直接冻的 不过没那么长时间 只有一年 味道还不错 再长了 估计就是没坏味道也差了不少

你看看宣化辽墓的张文藻墓。一千多年的板栗看着跟新的一样。

板栗放时间长了颜色都会变，看上去跟石灰一样，好像不能吃了把，煮也煮不软

我们这就很多板栗，老家种了十几年了，板栗保存还是比较麻烦的，说晒干就能保存的至少在我们这做不到。新鲜拿回家先晾几天，然后煮熟，再晾几天，接着放冰箱冰冻，就这样过年拿出来还是免不了会有坏果。我们这锥栗也有，浙江的