【热点梗概】
记者近日从河南省市场监督管理局获悉，全省已有近2万家餐饮单位“后厨上网”。今年年底前，河南18个省辖市城区的餐饮单位将全部按要求实现摄像头全覆盖，让后厨操作通过互联网监管平台“实时直播”。
目前，河南实施“明厨亮灶”建设的餐饮服务者已达20.9万家，占总数的68.7%。全省77%以上的学校食堂实施了“明厨亮灶”建设，提前达到国家要求。(新闻来源：新华社郑州11月4日电)
【题目展示】
某省搭建视频监管平台，通过“互联网+餐饮”安全监管系统，打造“明厨亮灶”，通过视频等可视化设备让餐饮业实现网上实时监督管理，对此，你怎么看?
【答题要点】
1.表明主要态度。
搭建餐饮视频监管平台，让后厨操作通过互联网监管平台“实时直播”，提高了“明厨亮灶”的透明度和覆盖率，让人民群众真正吃得放心、吃得安心，这一做法值得点赞，但是对于餐饮业的监管还要进一步深入。
2.视频监管餐饮的积极意义。
(1)能够让食品制作过程可视化，保障群众的知情权与监督权，进而有效保障食品安全。
(2)这种方式能够倒逼商家对清洗消毒、切配烹饪、加工、食品储存、环境卫生等全流程按照食品安全标准进行，自觉遵守食品安全制度，加强内部管理，防止不安全行为发生。
(3)有利于食品监管部门加强管理监督，把好餐饮食品卫生质量关，确保加工、制作、销售的食品安全。
3.可能存在的问题
(1)只能从表面对加工过程进行监督，但是对于购进的食材、厨房内的餐具和消毒柜等是否达标不能很好管控。
(2)对厨师的资质、健康等问题是否能够有效监督也不够明确。
4.阐述具体对策。
想要净化食品市场，打造安全的食品环境，除了需要政府层面的严格监管，更离不开行业的自律。