請問這兩種都可以嗎，可以隨便互換嗎

上面旧字型下面新字型

另外看这个写法估计楼主在学日语？日语里面汉字分表内和表外，这个表指《常用汉字表》，这个表大概有3000多字，按照日本常用汉字表的规范，日本公文或者正式场合内，除人名地名以外，只能出现这3000字以内的汉字，而在表外的原则上正式场合不出现。所以出现了一种很奇怪的操作，表内的汉字要按照日本新字体进行简化，顺带偏旁要改成新字型样式，“飯”属于表内字，所以“食”字旁上下都是点，而“餃”属于表外字，表外字一律旧字体，所以“食”要上下都是横，是这么来的。

这是日本新字体和旧字体（差不多等于汉语汉字的繁体字），你可以参考一下

其实我知道的食字旁一共有三种写法。楼主列出了两种，第一种是特别旧的字形 第二种是陆标，另外一种也就是第三种 就是把第二种里的点写成横 这是台标。