进入正文，说下咱们老百姓最为关心的迁西板栗真正的价格是多少？引进官方的一组数据来言为证。
2019 迁西全县购销鲜板栗5.61万吨，均价18.34元/公斤，同比去年增长18%，实现直接销售收入10.28亿元：板栗收购均价创历年新高。自上市以来，迁西鲜板栗一直保持高价位运行，最高达到22元/公斤。
既然说到了价格，那么就先从最根本迁西板栗的价格说起，可说起迁西板栗的价格又不得不抽丝剥茧先从迁西板栗是怎么出来的时价说起。
迁西县，隶属于河北省唐山市，地处燕山南麓、长城脚下，京津唐承秦腹地，县域面积1439平方公里，呈“七山一水分半田、半分道路和庄园”的自然格局，下辖17个乡镇、417个行政村。在这么大面积和乡镇村落中，也不是所有的村子都产板栗，也不是所有的板栗都好吃。栗子强身为古冶人从南往北推进，莲花院和新集这两个乡镇的栗子曾坐地头收货，口感甜度糯度在迁西县来说都属下乘（各人品鉴，实事求是，望俩地老乡勿恨。）继续往北推进到达县城附近的中部，白庙子乡背靠景忠山，板栗植株多在崇山峻岭之间，板栗口感品质都有了较大的提升。而位于迁西县西北的汉儿庄乡，栗树湾子和位于县域东北的太平寨金厂峪和上营乡更是享得天独厚之利，板栗品质口感在迁西已属顶级。所以影响迁西板栗价格三要素之一，地域呼之欲出。

影响迁西板栗价格第二个因素就是品种，近些年来一般来说在每年九月份初期下树的3113板栗学名为燕山早丰和九月下旬下树的沟七品种相对于其他迁西板栗的品种在价格上会略高一筹。插一句闲话不是所有的迁西板栗都是黄色果肉，只有3113做到了，皮薄，肉色金黄，易剥壳，香甜软糯，迁西板栗最华丽最优秀的东西它一应俱全。可老天爷又是公平的3113这种板栗再好，也从出生就带着其致命的缺点，因为它下树早通常还在暑期，所以自出生起3133板栗相对来说内腐就远高于其它板栗品种。
接着说影响迁西板栗价格的第三个重要原因，那就是板栗下树的时间，通常来说早期中期的板栗因为绝大多数都是“栗光子”自然脱落下树，板栗的品质成熟度会好一些，所以会比中晚期下树的板栗价格高上一截，尤其晚期下树的板栗品质更是参差不齐，“扒栗子，机打和捂青栗子等现象大幅存在。这些晚期伪劣在库存和生产等过程中更是变质损坏。
当然影响板栗价格的因素还有很多诸如“板栗的大小年”板栗树受天气旱涝和雹灾，还有许许多多客观的外在的因素影响甚至周边乃至全国板栗的产量也会影响到迁西板栗的价格。综上影响迁西板栗的价格是多种多样的，并不是人为所能预估和控制，栗子强只是在这里简单介绍一下给大伙关乎于迁西板栗价格的初步印象。

接下来栗子强准备击破谣言来反证有关乎迁西板栗的一些真相。
“ 呦，这栗子个儿怎么这么大啊，这是山东的大栗子吧，这栗子可不好吃，特别水，也炒不熟。”
无数大爷大妈们如是说。
山东栗子表示我可不背这个锅！事实上山东确实也是栗子的产区，而且产量不低，价格也不低，栗子个头也有大有小，口感在整个中国来说也属上乘。尤其是山东泰安一带的油栗，口感外形均至臻品，价格也直逼迁西板栗。所以你在菜市场，马路上看到的那五六块钱一斤的栗子绝不是山东栗子，人家山东栗子没道理千里迢迢舟车劳顿后来到你河北唐山**原产地低得多的价格，天下熙熙，皆为利去，天下攘攘尽为利往。商人均图利，没人会故意长期做赔本买卖。
那么市场上那些大如小儿拳头的栗子是哪来的呢？大多是河南、安徽、湖北所产菜栗，很少直接炒制，大部分煮熟或者餐饮所用。也有一些用割口机割开煮熟再上锅炒一层糖色（shai）然后用扁担挑着走街串巷。他们栗子的甜大多是煮进去的“甜水”所以只甜不香。迁西板栗经过科学种植管理，颗粒大的也不少见，并不是所有的迁西栗子都是小个，一般来说中后期的迁西栗子“特选”（二十三目筛子眼朝上）占所产栗子的四分之一多。
下一节说说怎么分辨迁西板栗。

接下来说下怎么分辨迁西板栗，几乎每一个卖栗子的都会信誓旦旦的说他卖的是最正宗的迁西板栗，你要是质疑了他的诚信那比刨了他们家祖坟更怒不可遏。可事实上迁西板栗的产量一年就那么多，祖国各地每十个卖板栗的有一个是卖迁西板栗的概率就不错，如果你能碰巧买到大可高声吟诵，阿弥陀佛，佛祖显灵。
迁西板栗，又称京东板栗，迁西板栗外形玲珑，呈红褐色，有浅薄蜡质层，鲜艳而富有光泽；果仁呈米黄色，内皮易剥，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富。
上面这段话是百度百科所载，一点干货也没有，如果您按照他这个标准去分辨，那么广义上整个京东产区的都会囊括其中。
栗子强从业二十年间，所学所见所接触到的迁西板栗较外地栗子整体果型确实偏小，即使是大的通常一斤也不会超过四十五颗粒。老树栗子果皮呈深褐色表皮富有光亮，底座小且端正，生的口感生哏，果瓤米黄色居多。熟了的迁西板栗果瓤不一定是浅黄色，还有黄褐色，深黄色或者凉透以后的黑褐色。正经的迁西板栗在上糖以后你吃到的不只是甜，更有糯和粉的感觉。最重要是在品尝时口齿之间会有淡淡的栗香回荡，这才是旧社会“灌香糖”的来历。
下节说说迁西板栗的贮存方法。

迁西板栗的贮藏方法，过去的土方法都是寻一阴凉的地方用沙土掩埋最多可放到来年开春的时节，而现在动辄高楼大厦钢筋水泥对我们城镇居民来说已经没了储存的条件。所以只能把生板栗用一纱布袋或者透气的容器储存然后放到冰箱的保鲜室里，月余间足矣。
生板栗放保鲜室
生板栗放保鲜室
生板栗放保鲜室
而吃不完的熟板栗可放在冰箱的冷冻室里待到想吃时用微波炉加热便可即食食用。
下节说说关于迁西板栗的各种逸闻趣事。