#贴秋膘大作战#
手工硬面馒头
我这个南方人主食除了米饭面条，冰箱里也是不能没有馒头的（早上的时候吃，冷的时候不想出门，做馒头是最快的了方便），而且吃不习惯市场上卖的，只有每次自已蒸了。
1.准备所需面粉和适量发酵粉发面。因为天冷，我是昨晚上睡前发的面，加了红枣粉和一袋牛奶。
2.这次做的是硬面馒头，除了加牛奶，加的水尽可能要少,，和好的面团太硬，大概团成型放在密闭的容器里(听老人说刚发的面不要使劲揉，会揉死发不起来的)让面团里的发酵粉在时间的抚慰下变的越来越活跃。
3.经过一夜的发酵，面团长大了，扒开一看满满的蜂窝状，发面成功。
4.接下来揉面排气，再一个个攒成小馒头摆上蒸盘。因为面硬，我的手都揉酸了。
20分钟后，馒头出锅，掰开一个，里面一层层的，咬一口，淡淡的枣甜味混着一股奶香，绵软好吃，比市场上看着一大个一抓就没有的虚馒头口感厚实多了！（想吃什么馅的可以自己加）