我市申报的“中国炖锅美食地标城市”正在进行调研评估

近日，中国烹饪协会副会长、北京市餐饮行业协会会长汤庆顺一行来广，对我市申报“中国炖锅美食地标城市”进行调研评估。市领导邹大坤、罗正军、程庆陪同。
考察组一行实地走访卢村乡、四合乡等地后，对我市申报“中国炖锅美食地标城市”工作开展情况给予充分肯定。报告会上，专家们一致认为我市饮食文化底蕴深厚，烹饪技艺特色鲜明，厨艺传承脉络清晰，符合《中餐美食地标城市名录》列入条件，建议中国烹饪协会将其列入名录。
广德炖锅具有悠久的历史传承和深厚的文化积淀，是广德人特有的饮食风俗和习惯。在食材用料、烹饪技法、调味方法上有地域特色，且有广泛的群众基础。目前，广德炖锅已形成产业规模，正向前向好发展。