见到有的吧友发了上海小吃的帖子，勾起了我的馋虫也引起了感慨：说别的比北京的好吃也许我会抬杠，要说馄饨，咱北京的还真是不如人家南方的好吃，我可以武断的下个结论：偌大一个北京城，目前就找不出一个好吃的卖馄饨的，小到早点铺，大到老字号的馄饨候，说是馄饨，还不如面片儿呢，每个馄饨里的馅儿比苍蝇还小，你一褒贬，那卖馄饨的就会用不屑一顾的口气说：“馄饨嘛，喝的是汤，要吃馅儿大的那是饺子！”说实话这话真值俩嘴巴，北京人活了这么些年难道还不懂馄饨馅儿小喝的是汤？但是你们现在卖的汤还叫馄饨汤吗？真正的馄饨汤不是大锅咕嘟水，那里边得有一个篦子隔着，放一只老母鸡，也有放鸭子的，顶不济也得放些大棒骨，汤烧开了以后卖馄饨的得每隔一会儿用大勺着滚开的汤往鸡鸭上淋浇，也就是说真正的馄饨汤是鸡汤或鸭汤吊出来的，再说作料，哪儿都是老三样：香菜、虾米皮和紫菜，有时连虾米皮都给你免了，就是白水煮面片儿，真不如泡方便面还多少有个嚼头儿。可南方的馄饨就多少比北京强点儿，首先人家不搁虾米皮，放的是小海米，不放香菜放的是香葱，馄饨也不像北京给你煮的那么烂，而且馅儿虽小但起码也得有指甲盖儿那么大，多少还给你撒点儿鸡精，口感好多了，反正我目前还没发现有一家北京卖馄饨的比南京和上海卖的好吃。