手工刀切面，为什么在市场买的鲜面条放一天都不粘一起,自己擀的放一小时就粘成团了，试过多种方法，比如用压面机压，和面的时候水少放点都试过，但面擀出来过一会还是会粘，而且面硬，下锅后煮好还是硬。面切好后洒很多粉在里面，粉会粘面上，使面看起来很粗大，时间一长，也会粘一起，市场里买的看起来只有一点点粉，放一天都是条条分明，这是怎么做出来的呢？请师傅们多多指导一下。