螃蟹一定要煮熟了吃
　　肺吸虫病也称“卫氏并殖吸虫”。并殖吸虫主要寄生在人体的肺部，其虫卵随痰液或粪便排出后先在水中发育成毛蚴，继而侵入第1宿主（淡水螺）发育成尾蚴，尾蚴又侵入第2宿主甲壳类动物如溪蟹、喇蛄等发育成囊蚴。
　　人在进食未经煮熟的含有囊蚴的溪蟹、蝲蛄、沼虾，或食用半熟的被囊蚴感染的野生动物肉及饮过生的溪水后，都有可能遭感染，囊蚴进入人体小肠，幼虫脱囊而出，穿过肠壁到腹腔，再穿过横膈进入肺内发育为成虫。
杭州市疾控中心地方病寄生虫病防治所金行一主任医师说道，养殖的螃蟹一般没有寄生虫感染，一些山区居民喜欢生吃醉溪蟹，近年经常有因生食或半生食溪蟹感染肺吸虫的病例报道，溪蟹、喇咕是肺吸虫的中间宿主。
　　不过，在杭州，近5年的人群调查均未发现肺吸虫感染者，多年前杭州确实有发现过肺吸虫患者，这一变化与生活水平、生态环境质量提高有关。
　　2018年，浙江省、杭州市、临安区疾控中心联合在临安开展肺吸虫中间宿主调查，在三个乡村捕获溪蟹百余只，经捣碎、匀浆、沉淀，在解剖镜下查找囊蚴，溪蟹中没有检出囊蚴。而2008年，在同一地区开展的类似调查结果显示，溪蟹肺吸虫囊蚴阳性率为26.56%。
　　虽然杭州目前没有肺吸虫，但金行一提醒，我国23个省均有确诊病例，尤其江浙和两广一带是高发区。
　　生吃溪蟹、吃醉蟹，是最容易感染肺吸虫的。金行一告诫大家，千万不要贪图美味，腌、醉并不能把蟹中的肺吸虫囊蚴杀死，等于生吃，烤煮的时间不够也不能将囊蚴全部杀死，属于半生吃。很多人以为酒可以杀死虫子，其实哪怕醉上一个星期，这些虫子也不会死。但如果用100℃沸水煮过，虫子很容易被杀死。