脆椒酿肉(低棒点)

猪肉盘
 
棒点值: 4
份量:  6
准备时间:  20 分钟
烹饪时间:  15 分钟
难易程度:  中
  
尖椒皮薄、质脆、脆辣，肉馅香嫩，下饭开胃。 
配料
 
 10克 料酒  
 5克 酱油(平均)  
 5克 淀粉（小麦）, 制成15克湿淀粉  
 2克 精盐  
 5克 白砂糖  
 5克 细香葱[香葱、四季葱]  
 110克 猪肉(肥瘦)(平均)  
 180克 辣椒（青，尖）  
 2克 味精  
 20克 色拉油  
说明
脆椒洗净，切去两端，并挖出椒内的籽。
猪肉绞细，与调味料（酒、酱油、淀粉克）拌匀，再用筷子慢慢塞入脆椒中。
锅中倒入油烧热，放入脆椒，将外皮略煎。
煎至表面微黄时加入调味料(酱油、盐、白糖、清水、淀粉、葱花)烧开，开锅后改用小火烧入味。
直至汤汁收干时就可以盛出食用了。