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Espresso双份碗一次应该萃取多少克?

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问个很二的问题:
做了4年espresso了,每次都是18克粉双杯各萃取30g左右
今天买了一包豆子,上面的萃取建议是17g粉35g咖啡,这样每杯才17.5克咖啡液啊。
难道我这4年都萃取错了?


1楼2019-09-19 12:58回复
    包装上是正确的


    IP属地:湖南来自iPhone客户端2楼2019-09-19 13:27
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      2026-09-10 23:48:36
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      一般是粉量的1.5到2倍


      IP属地:上海来自iPhone客户端3楼2019-09-19 13:30
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        泪奔了,原来这4年一直都错了


        4楼2019-09-19 13:34
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          18g萃60g咩,🐂🍺


          来自iPhone客户端5楼2019-09-19 13:43
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            emm 我们店出品是18g豆子 俩量杯接 单个都是不过20


            来自iPhone客户端6楼2019-09-19 14:01
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              如果注重esp口感的话,要看机器,一般震动泵的机器,如果按照1:2的水粉比来萃取,口感不好的,18克的粉萃取28-30克可能口感更好,旋转泵的萃取没压力。


              IP属地:浙江来自Android客户端7楼2019-09-19 14:09
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                水温低萃多点,水温高少点


                来自Android客户端8楼2019-09-19 14:35
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                  2026-09-10 23:42:36
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                  18-22克粉出34-36克浓缩


                  IP属地:山东来自iPhone客户端9楼2019-09-26 19:14
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                    你这4年,不想想的吗


                    来自Android客户端10楼2019-09-29 00:39
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                      我看书1:3-1:1.5都可以吧,早期人们1:3后来都有钱又骚就1:1.5了。估计再过几年可能就1:1了。其实什么适合自己还是看自己觉得哪种好了


                      IP属地:四川来自iPhone客户端11楼2019-09-29 19:44
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                        其实因人而异,标准只是一个参照,难道1:1的浓缩就一定口感差嘛,或许有人就是喜欢1:1


                        IP属地:江苏12楼2019-09-29 19:48
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                          买了少数派的SOE,说明书和标签的说法不一。自己掌握啦,我一般都做30-35之间。


                          来自iPhone客户端13楼2019-09-30 13:49
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                            这里大家都有个误区,就是出品的性质,浓缩咖啡是浓缩咖啡,我们国内出品一般是没有人喝浓缩的,我们需要的是基底,现在很少是做单份的,你出一杯双份60毫升是没有错的,包装袋上的萃取方案指的是特浓的


                            来自iPhone客户端14楼2020-05-24 01:12
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                              2026-09-10 23:36:36
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                              楼上有写不超过20的那个叫超浓,这样喝的萃取单份只能算前段,这个不看他什么方案也能知道,萃取主要是看流速,时间,液量,双份手柄20秒以上你可能只得到30ml的液量么?


                              来自iPhone客户端15楼2020-05-24 01:31
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