推荐变性淀粉可以吗？用于鱼皮花生【食品研发吧】_百度贴吧

08月01日漏签0天

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推荐变性淀粉可以吗？用于鱼皮花生

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推荐变性淀粉可以吗？用于鱼皮花生。之前有用过国产的蜡质玉米变性淀粉，但是效果不满意，裹衣花生（烘烤的，非油炸）表面不够光滑，膨化度不理想，口感不怎么松脆。

送TA礼物

1楼2019-09-16 11:25回复

这个我们小时候经常吃，很不错的零食

3楼2019-09-23 16:55

不感兴趣

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有些还因为可能是氧化的问题，咬下去都点潮了，很影响口感，这个可以解决一下的

IP属地:广东

4楼2019-09-27 10:02

如果只是单纯的想提高它的酥脆度的话，需要添加什么食品添加剂好一些？

5楼2019-09-27 10:03

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