乙亥年辛未月己卯日，吾二人创业于世纪广场南端尚客优酒店旁，取名“今晚吃鸡”，一路磕磕绊绊，乃至今日。
初创之时，手忙脚乱，一头雾水，常以过货，客虽不问，而我深咎，吾虽常过，而犹有其众顾客，谢汝之大度包容。
一路走来，吾辈固信必用最新之食材，最好之方，宜之美质；不善之油，路暗之肉，吾固不用，吾固不忘初心，为餐饮者亦为心。
重，惟道上来之风雨，其试而力与力之，逆风飞之鸟为鹰。
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